Vsebina
Večina strokovnjakov ne priporoča, da bi poskusili sir iz mleka v prahu, lahko pa brez težav naredimo mehak sir, podoben skuti ali siru ricotta. Če najdete polnomastno mleko v prahu, bo sir veliko bogatejši, če pa je posneto edino na voljo, ga lahko tudi uporabite. Mleko v prahu je na voljo v vseh supermarketih, običajno pa ga najdete v prehodih za mlekarne.
Korak 1
V veliki ponvi zmešajte 3 skodelice mleka v prahu s 6 skodelicami hladne vode. Mešajte, dokler se mleko v vodi popolnoma ne raztopi.
2. korak
Mleko segrevajte na zmernem / nizkem ognju, dokler ni vroče na dotik, vendar ne piha. Idealno je, da če imate kuhinjski termometer, bo znašal 50 ° C.
3. korak
Izklopite ogenj in dodajte mleku 1/4 skodelice kisa. Premešajte in pustite, da mleko počiva 10 minut. Siri bi morali videti ločeno od sirotke, v nasprotnem primeru dodajte še 1/4 skodelice kisa in počakajte še 10 minut.
4. korak
Postavite list gaze v sito. Skuto vlijemo v gazo. Po želji sito postavite nad veliko skledo in naberite sirotko. Uporablja se lahko v številnih receptih, zlasti pri kuhanju, ki zahteva vodo.
5. korak
Sirno skuto operemo v hladni tekoči vodi in pustimo, da se odcedi. Prenesite v pokrito posodo in shranite v hladilniku.
