Vsebina
Če poskusite gnilo mleko, se vam bo zagotovo stisnilo. Razvajeno mleko ima značilno aromo in videz, vendar ga ni treba zavreči. Je kritična sestavina nekaterih užitkov, zato se naučite več o pokvarjenem mleku, da ne boste zavrgli česa dragocenega.
Identifikacija
Razkrito mleko je enostavno prepoznati. Ima značilen vonj in videz, odvisno od tega, kdaj se je začel kvariti. Na začetku ima lahko grenak okus in kisel vonj. Medtem ko se še naprej kvari, mleko razvije kepe, ki so oblikovano mleko.
Učinki
Večina ljudi, ki pijejo gnilo mleko, prepozna slab okus in pljuvanje. Toda otroci, ki morda tega ne vedo, lahko na koncu pijejo mleko. Če ga zaužijemo, bo na otroka vplival kot na katero koli drugo okužbo, ki se prenaša s hrano. To pomeni, da bo otrok imel bolečine v trebuhu in se mu bo morda pojavila driska in bruhanje, da bo odstranil pokvarjeno hrano.
Zavedajte se kakršne koli plesni, ki se pojavi v mleku. Pasterizacija jih večino odstrani iz zaloge, vendar se lahko pojavijo v nepasteriziranem mleku. Plesen je lahko rjava, zelena, roza ali bela. Če se katera od teh barv pojavi in ima mleko kisel vonj, ga ne vzemite.
Zgodba
Postopek pasterizacije iz mleka odstrani številne bakterije. Pred njegovim izumom je pitje mleka, ki je bilo prepadlo, lahko povzročilo smrt ali druge pomembne bolezni. Pasterizacija uniči bakterije tako, da mleko segreje na temperaturo, ki ga opeče, in ubije kakršno koli plesen, glivice ali bakterije, ki lahko povzročijo bolezni in vplivajo na osebo, ki pije pijačo. Ta postopek ne uniči vseh mikroorganizmov v mleku, njegov cilj pa je zmanjšati patogene, ki ga naravno naseljujejo. Louis Pasteur je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja ustvaril pasterizacijo za mleko, ki so ga dajali bolnim dojenčkom in otrokom. Uspeh je privedel do širše uporabe, ki se je ukvarjala s proizvodnjo mleka v največjih ameriških mestih. Večina mleka, ki ga trenutno kupujete na trgu, je pasterizirano, toda gnilo mleko še vedno lahko zboli.
Potencial
Vsega pokvarjenega mleka ne gre vreči stran. Iz njega lahko na primer pripravite paneer, vsestranski indijski sir (glejte nadaljnje branje). Lahko ga vključimo v predjedi in glavne jedi, pa tudi v sladice. Je dober nadomestek za meso, ker ima vsestranskost, podobno kot tofu. Sprejema okuse vsega, kar se z njim kuha.
Paneer je kuhano mleko, ki je vklesano s kislimi sredstvi (kis, limona ali jogurt). Trdne snovi se presejejo in stisnejo na trdo površino, kot debel slovar. To je lahko odličen način za uporabo izdelka, ki bi ga običajno zavrgli.
Opozorila
Če je vaš otrok našel steklenico ali vrček mleka, ki ga je nekaj dni pustil ob strani v avtu ali postelji, morda ne bo imel nobenih simptomov. Začetek s slino v ustih in vzdolž prebavil je telo vašega otroka opremljeno za boj proti mikrobom. In mleko je zaradi prehranske vsebnosti gojišče za razvoj mikrobov. Dobro za nas, dobro za klice. Če pa se pri vašem otroku v naslednjih dneh pojavi vročinska temperatura ali bruhanje, driska ali bolečine v trebuhu, pokličite zdravnika.
