Vsebina
Cream Stout je znan tudi pod imenom Milk Stout ali Sweet Stout. V ZDA in Angliji obstajajo zakoni, ki prepovedujejo uporabo besede "mleko" na etiketah piva, saj lahko med potrošniki povzroči zmedo.
Sladkost in kalorije
Cream Stout je obogaten z laktozo, sladkorjem, pridobljenim iz mleka. Pivskega kvasa laktoze ni mogoče fermentirati, zato končnemu izdelku doda sladkost skupaj s telesom in kalorijami. Tipična kremasta krema vsebuje med 200 in 300 kalorijami na 350 ml.
Recept
Po navedbah Homebrew.com tradicionalni recept Cream Stout zahteva 450 g laktoze na vsakih 7,5 litra piva. Po namakanju sladnega ječmena in valjanega ovsa v vrelo vodo se mešanici doda ekstrakt slada, hmelj in laktoza.
Grenkoba
Sladkost laktoze je uravnotežena z grenkobo hmelja in sladnega ječmena. Vendar pa je na splošno Cream Stout manj grenak in polnejši kot Dry Stouts.
