Vsebina
Bio sirup iz rjavega riža je naraven in zdrav nadomestek sladkorja in drugih rafiniranih sladil. Proizveden je iz fermentiranega rjavega riža in je dobra izbira za nekoga, ki ima rad sladkarije, vendar mora nadzorovati raven sladkorja v krvi. Sirup vsebuje samo naravne sestavine, medtem ko komercialni izdelki lahko vsebujejo gensko spremenjene encime. Če vas skrbi povečanje telesne mase, vam lahko ta izdelek pomaga, če ga uporabljate kot del nadzorovane prehrane; saj se zlahka absorbira in pomaga preprečevati kopičenje maščobe.
Priprava
Ta organski sirup je narejen s fermentacijo rjavega riža z encimi za razgradnjo škroba v zrnih. Fermentirana tekočina se precedi in kuhanje se nadaljuje, dokler riž ne doseže goste sirupaste konsistence. Nato se filtrira in ustekleniči. Ekološkemu riževemu sirupu se ne dodajajo rafinirana sladila. Vsebuje aktivne encime iz kalenega ječmena, neekološki pa ga je mogoče pridobiti z uporabo gensko spremenjenih encimov; zato je pomembno, da preberete etiketo embalaže.
Okus
Sirup ima nežen in maslen okus po oreščkih in gumijasto strukturo. Pekovska hrana iz rjavega riževega sladkorja ima hrustljavo strukturo in je dobra izbira, ko poskušate odreči rafinirani sladkor.
Uporabe
Sirup iz rjavega riža je zelo vsestranski. Lahko se uporablja kot namizno sladilo, pri pripravi omak ali marmelad in za splošne namene v kuhinji. Idealen je za peko in kot nalašč za pite in drobtine.
Prednosti za zdravje
Kot piše na spletni strani Brown Rice Syrup, je sirup bogat z riževimi beljakovinami in pomaga preprečevati kopičenje maščob; saj se glukoza zlahka absorbira v krvni obtok, medtem ko se maltoza in zapleteni ogljikovi hidrati v sirupu prebavijo dlje, kar pomaga preprečevati velike količine krvnega sladkorja in ohranjati raven energije. Ena porcija riževega sirupa običajno vsebuje 50% topnih kompleksnih ogljikovih hidratov, 45% maltoze in 3% glukoze. Je dober vir mineralov, pridobljenih iz zrn rjavega riža, in dober vir kalija, magnezija in železa. Ker je izdelan iz rjavega riža, sirup pomaga nadzorovati raven holesterola. Zato lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja.
Premisleki
Sirup iz rjavega riža bo zdržal eno leto, če ga hranimo v hladnem in suhem prostoru. Pri kuhanju ne pozabite, da lahko 1 skodelico sirupa nadomestite z 1 skodelico sladkorja. Skladnost se lahko spremeni z dodatkom tekočin.
