Vsebina
Postopek praženja kakavovih zrn se posuši in popeče. Pečejo pri temperaturi med 120 ° C in 160 ° C, od 5 do 35 minut. Po praženju je treba lupine odstraniti (razmrviti) in ločiti od kakavovih zrnc. Lupine lahko zavržemo. Konce je treba zmleti, da dobimo kakavovo pijačo in kakav v prahu. Nato lahko fižol uporabite za kavo, pecivo in druge predmete, kjer se uporablja kakav.
Korak 1
Pečico segrejte na 220 ° C. Kakavova zrna se v celoti pražijo med 120 ° C in 160 ° C, vendar morajo postopek začeti pri zelo visoki temperaturi, da bodo lupine dovolj vroče, da lahko zlahka pridejo ven (glejte poglavje " Nasveti "). Praženi bodo le nekaj minut, pri visoki temperaturi, nato pa boste morali zmanjšati toploto. Medtem ko se pečica segreva, na dva pekača enakomerno razporedite kakavova semena. Spečemo jih v samo dveh pekačih, polnih zrn hkrati.
2. korak
Kakavova zrna za 5 minut postavite v pečico pri 220 ° C. Po 5 minutah zmešajte fižol in nadaljujte s praženjem še 3 minute pri tej temperaturi.
3. korak
Spustite temperaturo na 160 ° C. Pražite 7 minut.
4. korak
Zmanjšajte temperaturo pečice na 130 ° C in kakavova zrna pečemo še 10 minut. Odstranite fižol iz pečice in zdaj imate popolnoma posušen in pražen kakav. Naj se ohladi.
