Vsebina
Eritreja je majhna vzhodnoafriška država ob Rdečem morju s kulinariko, podobno kuhinji južne sosede Etiopije. Lokalno izdelani ploski kruh, imenovan injera, je po poročanju spletnega mesta Africa Profile pomemben za vsak obrok v Eritreji. Izdelana je med drugim z žiti, kot so pšenica, koruza ali ječmen. Kljub temu, da gre za majhen narod s približno 5 milijoni ljudi, v njenih mejah strežejo kulinariko z vsega sveta.
Zgodba
Eritreja je bila samo približno 20 let neodvisna država. V svoji zgodovini so nanjo vplivale sosednje države na Bližnjem vzhodu, pa tudi italijanska kultura. Od leta 1889 do 1941 je Italija zasedla majhno državo, kot omenjajo pisci na spletni strani Food Travels.
Lastnosti
Osnovni elementi eritrejske prehrane so piščanec, leča, koruza, zelenjava, sadje in sirek, vrsta žita. Uživajo se tudi morski sadeži iz Rdečega morja. Vendar pa se zdi, da je meso živine, kot so koze, ovce in govedo, bolj priljubljeno kot ribe, kot navajajo pisci Food Travels.
Tipična živila
Injero jedo s curryjem in enolončnicami, ki so priljubljeni v eritrejski kuhinji. Običajna enolončnica se imenuje Zigni in je sestavljena iz mesa in zelenjave v pikantni paradižnikovi juhi. Pogosta je tudi Alicha, vrsta počasi kuhanega curryja iz leče.
Mednarodna kuhinja
Asmara je glavno mesto Eritreje in ima hrano z vsega sveta, kot so Italija, ZDA, Bližnji vzhod in Azija, kot so omenili pisci eritrejskega veleposlaništva.
Način hranjenja
Tako kot v drugih delih Afrike, na primer v Maroku, se hrana uživa v skupnosti in za nizkimi mizami. Pred jedjo si vsi umijejo roke, saj se jedilni pribor tradicionalno ne uporablja, kot omenja Food Travels.
