Vsebina
Žafran je začimba, pridobljena iz cvetov Crocus sativus, ki je zaradi svoje posebne arome in močne barve najdražja na svetu po teži in bistvena kot sestavina številnih jedi. Na žalost je zaradi različnih lastnosti ni mogoče nadomestiti, obstaja pa nekaj možnosti, ki lahko posnemajo njen okus in se dodajo med vaše najljubše recepte.
Korak 1
V recepte dodajte kurkumo kot nadomestek za žafran. Uporabite samo ¼ količine, ki bi jo uporabili za drugo sestavino, saj ima močan okus. Pomaga tudi nadomestiti barvo, ki je znana kot kurkuma.
2. korak
Žafran lahko v enakih razmerjih nadomestimo žafran. Ta sestavina, znana kot mehiški žafran, natančno posnema barvo, a okus je slabši.
3. korak
Receptu žafrana dodajte dvakrat več ognjičevega cvetja. Učinkovite so pri reprodukciji barv, ne pa tudi glede okusa.
4. korak
Pripravite olje anatata, da v receptih posnema barvo žafrana. Čajno žličko semen anata za 30 minut potopite v četrt skodelice vrele vode in na koncu postopka zavrzite semena. Količina tekočine v receptu zmanjšajte za četrt skodelice in dodajte olje, da dodate barvo žafrana.
