Vsebina
Suši iz tune, zelenjava in rižev rezanci so le nekateri od elementov, ki jih najdete v menijih japonskih restavracij. Vendar, kot vedo lastniki, je kakovost hrane le eden od vidikov uspešne restavracije. Dekor bi moral biti skladen z vrsto kuhinje. V primeru japonske restavracije se morajo gostje počutiti, kot da bi lahko v daljavi videli skoraj vrata "torii".
Papirne luči
Luči so poceni način dodajanja kulture in barv v restavracijo. Te luči obstajajo v različnih barvah in oblikah. Izberite kvadratne, zvezdaste, ovalne ali krožne luči. Izberite samo en način za ustvarjanje doslednega videza. Izberi barve glede na to, kar okolje prenaša: živahne in vesele barve, kot so roza, zelena in bronasta, so primerne za mlajše občinstvo. Še sodobnejši toni, kot so rdeča, črna in bela, ustvarjajo temnejše in intimnejše okolje.
Združite luči, da ustvarite vrsto lestencev. Če želite, da je okolje manj svetlo, izberite temnejše barve luči v restavraciji.
Slap
Motoko Jitsukawa, avtor knjige "Sodobna japonska restavracija design", pojasnjuje, da so nameščeni slapovi posnemali občutek, da ste v azijskem letovišču. Prav tako pravi, da če se vaša restavracija nahaja v osrčju živahnega mesta, tišina slapa pripelje goste stran od živahnega življenja, vsaj med večerjo. Namestitev slapa je lahko draga, toda izboljšanje ambienta je vredno.
Dodajte kaskade na kamnitih zidovih ali za stekleno steno. Postavite ga ob vhodu v restavracijo, v bližini vhoda ali dobro osvetljenega suši bara. Na obeh lokacijah je kaskada znotraj kontaktne točke stranke.
Zasloni delitve "shoji"
Shoji zasloni zagotavljajo zasebnost strank, hkrati pa ohranjajo japonsko kulturo. Regina S. Barbaran in Joseph Durocher v svoji knjigi "Uspešen dizajn restavracij" pravita, da lahko ta vrsta zaslona razdeli območje restavracije v baru. Postavite jih zraven stranišč, da ločite stranke od tistih, ki jih uporabljajo. Shoji zasloni so prav tako koristni zaradi njihove prenosljivosti: stene se lahko oblikujejo ali odstranijo po potrebi.
Okrasna miza iz bambusa
Dodajte elemente japonske narave z bambusom. Bambusove rastline so lepe in potrebujejo malo vode ali svetlobe, zaradi česar so privlačne za lastnike restavracij, ki želijo rezati cvetje. Zaradi tega so idealni okraski za mize. Postavite bambus v stekleno vazo, napolnjeno z vodo.Ker dekor ne sme ovirati očesnega stika med strankami, se prepričajte, da so bambusi dovolj kratki, da jih redno obrezujete.
