Vsebina
Lososa, ovitega v plastično folijo, lahko hranite v hladilniku do dva dni. Kaj pa, če želite ribe shranjevati dlje časa? Zamrzovanje lososa v zamrzovalniku vam lahko pomaga podaljšati življenjsko dobo in ga ohraniti svežega za prihodnje obroke.
Metode zamrzovanja
Lososa lahko zamrznete na več načinov. Eno je zaviti ribe v plasti plastične folije in aluminijaste folije. Da ga lahko zamrznete na ta način, najprej namočite lososa, nato pa ga trdno zavijte v več plasti katerega koli plastičnega ali aluminijastega ovoja. Možno ga je zaviti tudi v plastično vrečko za zamrzovanje. Ribo zmočite, nato pa jo položite v vrečko za zamrzovanje. Zgornji del vrečke zavijte okoli lososa, iztisnite ves zrak iz njega, in ga zaprite. Z vodo lahko napolnite tudi vrečko z zamrzovalnikom ali čisto, prazno škatlo za mleko in vstavite koščke lososa noter. Odstranite zrak iz notranjosti posode in jo zaprite. Poskrbite, da je embalaža pravilno zaprta, in jo postavite v zamrzovalnik.
Temperatura
Losos je treba hraniti pri -18 ° C. Ker je zamrzovalnika težko vzdrževati na enakomerni temperaturi, poskusite ribe shraniti v zadnji del zamrzovalnika, ob zadnjo steno.Tako ribe ne bodo izpostavljene najbolj vročemu zraku vsakič, ko se vrata odprejo.
Trajanje
Če je losos pravilno shranjen v zamrzovalniku, ga lahko hranimo dva do štiri mesece. Možno ga je tudi zamrznjenega (torej lososa, ki ga že kupite zamrznjenega v supermarketu ali prodajalni rib) hraniti do šest mesecev.
Odtajanje
Ko ste pripravljeni na kuhanje in uživanje lososa, ga zvečer odstranite iz zamrzovalnika, preden ga nameravate uporabiti. Odvijemo in postavimo v ponev ali na krožnik, pokrijemo in postavimo za 24 ur v hladilnik. Če je težava čas, ribe namakajte v hladni vodi za 30 minut do ene ure. Nikoli ne poskušajte odtajati lososa pri sobni temperaturi, saj lahko to povzroči razvoj bakterij v odmrznjenih zunanjih predelih rib, medtem ko medij ostane zamrznjen.
Sveže ujete ribe
Če poskušate zamrzniti lososa, ki ste ga ujeli, pred zamrzovanjem odrežite glavo in rep, da povečate razpoložljivi prostor za shranjevanje. Če ribo shranite, ne da bi jo prej očistili, jo lahko zažge v zamrzovalniku, težje pa jo bo tudi učinkovito kuhati, ko jo boste pripravljeni uporabiti.
