Vsebina
Potopitev zob v fileju lososa sprosti slane in apetitne okuse na jeziku, ko se riba topi v ustih. Vendar lahko grizenje kosa razvajenega lososa pomeni velike težave, še posebej, če vsebuje smrtonosno bakterijo E. coli. Ker je včasih marinirana ali z drugimi okusi, je vonj slabe ribe zakrit, zato je nujno skrbno pregledati katero koli vrsto rib, preden se pripravite na njihovo kuhanje. Pred pripravo lososa sledite nekaj preprostim korakom, da bodo vaše izkušnje s to občutljivo ribo ostale pozitivne.
Korak 1
Povohajte ribe in preverite, ali lahko zaznate kakšne čudne vonjave. Sveža riba ima normalno vonj, toda ko je losos pokvarjen, je njen vonj dvomljiv in slab.
2. korak
Oglejte si barvo mesa v ribah. Losos lahko povzroči razbarvanje ali rjave lise, ko se pokvari. Biti mora zdrave rožnate ali rdečkaste barve, ki ni pretemna. Vedno ni enostavno vedeti, ali je riba temna, ker ji je dodano nekaj barvila, zato preverite, ali je sveža.
3. korak
Ocenite ribe, da vidite, ali so notranje mišice še vedno skupaj. Morali bi videti črte, vendar bi morali imeti na mesu povoj. Ta območja se postopoma ločujejo, saj se losos pokvari in se zdi, da v njem obstajajo vrzeli.
4. korak
Dotaknite se rožnatega mesa lososa, da začutite teksturo. Videti mora rahlo trdno, vendar ne lepljivo. Ko je poškodovan, lahko na vrhu razvije tanko, spolzko plast. Sveži losos ima jasen lesk, ne pa lepljivosti.
5. korak
Poglejte ribje oči, če je glava nedotaknjena. Imeti morajo jasen, sijoč videz, brez oblačnosti ali temnih lis.
