Vsebina
- Izračuni potrošnikov
- Donos pijač po vrsti
- Nastavitve alkohola
- Mešanice in brezalkoholne pijače
- Osnove barske organizacije
Za zabavo, kjer bodo postrežene pijače, je potrebno metodično načrtovanje, da ne boste ostali brez njih. Dobro je poznati splošne želje vaših gostov, obstajajo pa tudi druge metode napovedovanja, ki poenostavijo nakup prave količine različnih vrst pijač za dogodek.
Izračuni potrošnikov
Za dve uri pomnožite število gostov s štirimi. Večina bo pila dve pijači v prvi uri, drugo pa v naslednji uri, vendar je bolje levo, kot manjka. Pri daljših zabavah je dodajanje urne pijače na goste dobro vodilo. Prav tako ne pozabite, da ljudje pijejo več v vročini.
Donos pijač po vrsti
Skupna pločevinka ali steklenica s 350 ml piva ali brezalkoholne pijače je enaka eni pijači. Pet kozarcev vina lahko dobite iz 750-ml steklenice in eno in pol unosov daje 10 kozarcev. Za mešane pijače je standard 40 ml alkohola na pijačo, zato 750 ml pijača ustreza približno 18 pijačam in približno 24 litrskim steklenicam.
Nastavitve alkohola
Na zabavah, kjer vsi uživajo alkohol, jih približno polovica ponavadi raje piva, ena soba pije vino, druga pijača pa mešane pijače. Če pričakujete 100 gostov, se ocenjujejo 400 pijač za dve uri. Priporočena količina pijač za 100 oseb je 200 pločevink ali steklenic piva, 20 steklenic vina po 750 ml za 100 pijač in šest steklenic destilatov za pripravo koktajlov. Na podlagi prodajnih številk, ki jih zagotavlja Bootlegger Liquor, so najbolje prodajani destilati po prednostnem vrstnem redu viski, vodka, rum, tekila, škotski viski in džin.
Mešanice in brezalkoholne pijače
Zalogajte dobro količino mešanic, kot so tonik, peneča voda, voda in sokovi, skupaj s kolo, guarano in limonino in prehransko sode. Za spodbujanje odgovornega pitja pijte različne druge brezalkoholne pijače, kot so limonada, ledeni čaj in energijski napitki.
Osnove barske organizacije
Ko ugotovite, koliko pijače potrebujete, načrtujte preostanek barske organizacije. Zagotovite različne vrste skodelic za enkratno uporabo za vino, pivo in mešane pijače. Okoli sadja okrasite približno uro pred zabavo, da zagotovite svežino. Staleži ledu in kupite več, kot mislite, da boste potrebovali. Opremite destilirane steklenice s šobami, ki samodejno postavijo eno službo naenkrat za nadzor nad zalogami in preprečijo prekomerno porabo. Diskretno vstavite smeti za lažje odstranjevanje pločevink, steklenic in praznih skodelic.
