Vsebina
Tudi ne da bi vedeli, ste verjetno naleteli na številne izdelke, ki vsebujejo natrijev metabisulfit. Ohranja hrano in se pogosto uporablja v proizvodnji komercialnega vina. Je belilno sredstvo v tekstilni in celulozni industriji. Uporablja se tudi v kemični, farmacevtski, video in fotografski industriji ter celo v čistilnih napravah za vodo in odplake. Čisti natrijev metabisulfit pa je lahko zelo nevaren.
Vdihavanje
Vdihavanje natrijevega metabisulfita draži dihala. Simptomi vključujejo kašelj in težko dihanje. Pri nekaterih posameznikih lahko natrijev metabisulfit povzroči alergijsko reakcijo, podobno astmi.
Zaužitje
Zaužitje čistega natrijevega metabisulfita draži prebavila, saj reagira z želodčno kislino in sprošča žveplovo kislino. Zaužitje velikih količin lahko povzroči slabost, bruhanje, drisko, bolečine v trebuhu, motnje krvnega obtoka in depresijo centralnega živčnega sistema. Ocenjuje se, da bi bil smrtni odmerek za odraslo osebo približno 10 g.
Stik s kožo
V neposrednem stiku lahko čisti natrijev metabisulfit draži kožo in povzroči pordelost, srbenje in bolečino.
Očesni stik
Podobno kot draženje kože lahko tudi neposredni stik natrijevega metabisulfita z očmi povzroči bolečino, draženje, pekoč občutek, solzenje, pordelost, oteklino, poškodbo roženice in slepoto. Ti učinki so lahko nepopravljivi.
Alergijske reakcije
Natrijev metabisulfit pri nekaterih ljudeh, ki so občutljivi na sulfite, povzroča ekstremne alergijske reakcije, kar povzroči bronhokonstrikcijo, težko dihanje, piskanje v pljučih, kašelj, prebavne motnje, hitro otekanje kože, pordelost, mravljinčenje in šok.
