Vsebina
Trda noga je kos mesa s hrbtne strani živali. Je trden, a suh. Ko ga razkužimo s kladivom za meso, postane podoben paletnemu zrezku. Meso ohranite mehko, tako da ga hitro skuhate na močnem ognju, na primer v ponvi, ali tako, da ga počasi pripravite v tekočinah, na primer mesu ali paradižnikovi omaki. Ta recept na ocvrtem zrezku poskrbi, da je čudovito nežen in ga je mogoče hitro pripraviti. Zrezke postrezite na sendvičih s solatami kot prilogo k enostavnemu obroku.
Korak 1
Meso začinite s soljo in poprom po okusu. Zmehčajte ga s kladivom za meso. Pšenično moko vlijemo v srednjo skledo. Dodamo česen, čebulo, peteršiljeve kosmiče in papriko ter dobro premešamo, da se popolnoma povežejo.
2. korak
Maslo stopite v ponvi na srednje močnem ognju. Nalijte rastlinsko olje in premešajte, da se zmeša s stopljenim maslom. Medtem ko se olje segreje, pripravite meso. Vsak zrezek potlačite v začinjeno moko, obrnite in pritisnite na obe strani, da dobro pokrije meso.
3. korak
Zrezke pražimo dve do tri minute na vsaki strani ali dokler niso končani. Postrezite jih še vroče na krožniku ali v sendvičih na ploščatem kruhu.
