Vsebina
Tradicionalno je bilo kajenje hrane - zlasti mesa - z ogljem in lesom način, kako jo konzervirati. Marsikomu je všeč okus, ki ga kajenje daje hrani, in bi ga radi podvojili doma. Glavni predmeti, ki jih kadilec potrebuje, so vir toplote za les, vhod na svež zrak, izhod za dim in predel za meso in dim. Hladilnika, ki ni v uporabi, zlahka spremenimo v hladnega kadilca.
Korak 1
Poiščite neuporabljen hladilnik, ki ima samo ena vrata. Dajte prednost tistemu, ki ima kovinske rešetke, tako da jih ni treba zamenjati.
2. korak
Odstranite motor in kompresor, da zmanjšate težo hladilnika in po potrebi olajšate njegovo premikanje.
3. korak
Z obločno žago na dnu hladilnika naredite luknjo 15 cm, ki vodi v notranjost. To je vaš vnos svežega zraka. Preostali kovinski krog privijte 1,3 cm nad luknjo, tako da bo, ko bo krog popolnoma navzdol, skoraj popolnoma pokril luknjo. S premikanjem kroga v desno ali levo lahko prilagodite količino zraka, ki vstopa v hladilnik.
4. korak
Podobno luknjo naredite na vrhu hladilnika. Preostali kovinski krog privijte na enak način kot dovod zraka, tako da lahko nadzorujete odvod dima.
5. korak
Z vrtalnikom izvrtajte majhno luknjo na dnu hladilnika, da bo speljala električni kabel grelne plošče. Na vrhu hladilnika izvrtajte še eno luknjo, da se pelje skozi sondo termometra.
6. korak
Grelno ploščo postavite na več opek na tla hladilnika. Kabel speljite skozi luknjo.
7. korak
Mreže postavite v hladilnik, nanje pa položite hrano, ki jo želite kaditi.
8. korak
Odlite kovinsko ponev na grelno ploščo in napolnite žaganje za kajenje. Raje trdi ali sadno drevje, kot so jabolko, oreh, češnja, cedra ali peroba. Na površino nabrizgajte vodo, da se navlaži in za začetek vklopite grelno ploščo. Zaprite vrata in popolnoma odprite obe ključavnici.
9. korak
Sondo termometra vstavite v luknjo na vrhu hladilnika in pazite na temperaturo. Najvišje naj bi bilo med 27 ° in 38 ° C in bi moralo ostati v tem območju. Če temperatura preveč naraste, prilagodite moč grelne plošče.
10. korak
Odprtine po nekaj urah zmanjšajte na približno 30% in še naprej spremljajte temperaturo, količino žagovine in kuhanje hrane. Po potrebi prilagodite odprtine, segrejte in dodajte žagovino.
