Vsebina
Jabolčni ali gaucho paradižnik je odličen paradižnik. Lahko ga gojite tako, da kupite semena ali iz presaditev, nato pa poberete seme, ki ga boste posadili za naslednjo sezono. Ker imajo podedovane lastnosti, bodo rastline naslednje generacije zagotavljale enak okus in kakovost kot prvotne rastline.
Fizične značilnosti
Jabolčni paradižnik zraste do približno 1,2 metra v višino. Ker so vinski paradižniki, lahko uspejo še več, če imajo ustrezne pogoje in dober sistem podpore. Ta ozkolistna rastlina daje ploske, čvrste, okrogle plodove s temno rdečo lupino, ki v zrelosti tehtajo približno 170 g. To je zelo plodna rastlina, ki obiluje cvetje in plodove, če jih gojite v mirnem okolju.
Značilnosti gojenja
Rečeno je, da so paradižniki, ki rastejo v trti, tako kot gaucho, nedoločni, saj med sezono rastejo in postajajo višji, če imajo podporni sistem, s katerim se preživijo. To pomeni, da morajo za paradižnik rasti na rešetki. Te rastline nimajo veliko sredstev, da bi se pritrdile na oporo, zato jih lahko vrtnar priveže na opore. Čas zorenja paradižnika gaucho je od 65 do 68 dni in so odporni na pogoste bolezni paradižnika, kot so vertikloza, fusarij in glivice alternaria.
Kulinarična uporaba
Jabolčni paradižnik ima izstopajoč okus in ga lahko uživamo svežega z malo ali nič začimbe ali omake. Knjiga "Francoski trg: več receptov iz francoske kuhinje" avtorjev Joanne Harris in Frana Warde priporoča jabolčno paradižnikovo solato, v kateri prejme le file oljčnega olja in nekaj zelišč.
Sorodne sorte
Super jabolčni paradižnik je ploden, tako kot original, vendar daje sadje, težko od 140 do 225 g. So napol odločni v svojih rastnih navadah, zato so rastline bolj kompaktne (čeprav še vedno potrebujejo potaknjence, ki podpirajo velike plodove). Odporni so tudi na fuzarij in vertikulozo, njihov okus pa je bolj izrazit v receptih za svež paradižnik. Vendar super jabolka iz paradižnika niso tako tradicionalna.
