Vsebina
Česen ali Allium sativum je čebulna rastlina z ostro aromo in okusom. Njegov izvor ni jasen, danes pa je česen na voljo na sejmih in tržnicah. Obstajata dve sorti česna, Ophioscorodon in Sativum, z več podvrstami. Surov in svež česen lahko uporabimo v živahnih jedeh, kot sta guacamole in humus, a nekateri imajo njegov okus zelo agresiven na brbončice, raje imajo blažji okus.
Stepanje česna
Korak 1
Olupite 4 do 6 strokov česna in jih položite v kuhalnik.
2. korak
Dodajte 1/4 skodelice oljčnega olja in utripajte procesor 30 sekund, česen tucite, dokler ne postane pasta.
3. korak
Stepen česen prenesite čez hrustljav kruh ali krekerje.
Pest in malta
Korak 1
Olupite 4 do 6 strokov česna in jih položite v možnar.
2. korak
V malto potresemo 1/2 čajne žličke soli. S pestjem pritisnite obe sestavini.
3. korak
Še naprej jih pritiskajte, dokler ne dosežete gladke paste.
