Vsebina
Feta sir lahko pripravimo s kozjim, ovčjim ali kravjim mlekom. Ima teksturo, ki se zlahka drobi, slanega in močnega okusa. Del proizvodnega procesa vključuje večmesečno sušenje sira v slanici; to pomaga povečati njegov značilen okus. Feta se dobro poda k najrazličnejšim živilom, od rib do solat. Glede na vrsto jedi lahko izbirate med več nadomestki.
Skuta
Po okusu ima skuta drugačen od fete, vendar je njegova tekstura nekoliko podobna. Še posebej dober nadomestek je, če želite dodati okus, kot v solati. Sir damo v cedilo, da odteče sirotka. To ni potrebno, bo pa dobilo podobno teksturo kot feta. Kočo lahko celo operete, da odstranite več seruma. Dodajte malo soli, da se približate okusu fete.
Cotija
Mehiški sir Cotija lahko pripravimo iz kravjega ali kozjega mleka. Njegov okus je nekoliko podoben okusu parmezana in ga lahko uporabimo na podoben način. Je tudi dober nadomestek za feto, ker jo je veliko lažje drobiti in je njen okus bolj intenziven kot parmezan. Preprosto dodajte enakovredno količino cotije v svoj recept, tako kot bi dodali feto.
Ricotta
Sir Ricotta je po okusu zelo podoben gladki feti; je manj intenziven in slan, vendar se nekako še vedno spominja okusa fete. Tako kot ta sir lahko tudi ricotto zlahka narežemo in zdrobimo, tekstura fete in ricotte pa je nekoliko drugačna. Ricotta je ponavadi bolj satenasta in nekoliko bolj čvrsta kot feta, ki ima nekaj lukenj. Lahko nadomesti feto, če želite ohraniti okus jedi razmeroma nedotaknjen, hkrati pa zmanjšati slano in kislo intenzivnost sira.
