Vsebina
Nakup mesa v velikih količinah, na primer volovska soba, olajša pridobivanje mesa živali, vzrejene na kmetijskem pašniku, brez hormonov ali antibiotikov. Poleg tega je mogoče zahtevati, da se meso suši od 14 do 21 dni, da pridobi več okusa, kar v mesnicah ni na voljo. Če se odločite za nakup kosa mesa te velikosti, boste za shranjevanje potrebovali poseben zamrzovalnik.
Soba volov
Težava pri izrazu "četrtina vola" je pomanjkanje sklicevanja na težo, ki se lahko razlikuje od 270 do 540 kg, odvisno od pasme. Poleg tega teža ne bo predstavljala četrtine žive živali.
Izračunajte težo
Pred določitvijo pravilne velikosti zamrzovalnika, ki ga želite kupiti, je treba izračunati težo mesa. Med postopkom se izgubi približno 50% žive teže, med suhim zorenjem pa malo več. Po podatkih kmetije Spring Hills je teža običajno med 27% in 37% teže žive živali po 14 dneh suhega procesa zorenja. Če je na primer žival 360 kg, bo končna teža 90 kg. Po mesu in zorenju ostane 25 do 35 kg mesa.
Horizontalna zmogljivost zamrzovalnika
Majhen zamrzovalnik ima prostornino 100 litrov. Vsebuje približno 55 kg hrane. V 140-litrskem zamrzovalniku je mogoče zamrzniti približno 80 kg mesa. Če pa imajo nekateri paketi nenavadno obliko, ki otežuje skladiščenje, je ta količina lahko nekoliko manjša.
Drugi premisleki
Preden se odločite za velikost zamrzovalnika, ki ga želite kupiti, razmislite, katere druge vrste živil bodo zamrznjene. Vključite druge vrste mesa, ki jih je treba kupiti v velikih količinah na isti kmetiji, na primer svinjino, piščanca ali jagnjetino. Zelenjava, sadje, obroki in zamrznjeno testo potrebujejo dodaten prostor.
