Vsebina

• Navodila
• Kako
• Obvestilo

Kdor nekaj časa preživi pri pripravi hrane, potrebuje dober komplet kuhinjskih nožev. Izbira pravega noža povzroča veliko razliko, ne glede na to, ali je to vaš prvi set ali če si želite popraviti nože. Kakovostni nabor je lahko drag, vendar je narejen, da traja celo življenje. Če boste porabili malo več, vam lahko kmalu preprečite nakup nadomestnih nožev.

Navodila

Pomembno je vedeti, katere nože želite pred nakupom. (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

1. Da bi ugotovili, katere vrste nožev potrebujete, pomislite, kakšne so vaše kuharske navade. Nekateri ljudje radi uporabljajo nože, ki so cenovno ugodni in imajo širok izbor nožev. Drugi raje izberejo svoje najljubše nože. V kateri koli skupini, ki jo uporabljate, morate imeti tri standardne nože: 3 ali 4-palčni nož za zelenjavo, 8-palčni nož za kuharja in 7 do 10-palčni nož za zrezek.

2. Poiščite visokokakovostna rezila iz nerjavečega jekla, ki so odporna proti rji. Izberete tudi nože, katerih nerjaveče jeklo se nadaljuje do ročaja. Jekleni del, na katerega je kabel zavarovan, se imenuje zatič. Popolna konica je pomembna na visokokakovostnem nožu.

3. Izberite nož, ki se dobro prilega v vašo roko. Če ste majhna oseba, se 8-palčni nož za kuharja zdi prevelik; morda je 6-palčni boljši. Če so vaše roke večje od običajnih, je idealen 10-palčni nož. Pomembno je, da držite nož v roki in se prepričajte, da vaši sklepi ne bodo udarili v desko za rezanje, medtem ko uporabljate nož.

   
   

4. Obvestite se o razlikah med ulitimi in žigosanimi noži. Žagani noži se odstranijo iz jeklene plošče. Zaradi tega so precej lažji od odlitih nožev. Mnogi ljudje raje uporabljajo kvaliteto stopljenega noža, kot so tisti znamke Wusthof, namesto reliefnih.

5. Zastavite vprašanja o ostrenju. Nekateri noži ne potrebujejo ostrenja. Nekateri kuharji ljubijo te nože, drugi jih ne marajo. Noži z ostrimi konicami se lažje izostrijo.

Kako

• Orientalski noži so odlični za podrobne kose. So lahki, vendar potrebujejo večjo skrb pri vzdrževanju. Zahodni noži niso podrobni, vendar zahtevajo manj vzdrževanja in so težji na roki.

Obvestilo

• Ne čutite pritiska, da kupite ostrenje, ki ga proizvaja proizvajalec vašega noža. Preden se odločite, boste morda želeli upoštevati več alternativ.