Vsebina
Sladni kis je narejen s fermentacijo sladnega ječmena v postopku, podobnem proizvodnji piva. Tako kot vinski kis je tudi sladni kis močan in okusen, sčasoma pa se izboljša. Recepti, ki zahtevajo sladni kis, zahtevajo njegov bogat in nežen okus. Če vaš recept zahteva sladni kis, vendar ga nimate ali ste občutljivi na ječmen, ga lahko nadomestite z drugimi kisi in začimbami.
Jabolčni kis in vino
Pri kuhanju sladni kis daje agresiven okus jedem. Če ga želite nadomestiti v marinadah, uporabite močno grozdje ali stari rdeči vinski kis. Odlična alternativa brez glutena za tiste, ki zaradi občutljivosti na hrano ne morejo uživati sladnega kisa, je visokokakovostni ostareli jabolčni kis. Okus ne bo popolnoma enak, vendar bo raven vpliva podobna.
Balzamični kis
Sladni kis je priljubljena omaka za britanske ribe in čips ter krompirček v drugih delih sveta, kot je Kanada. Kakovostni balzamični kis je odličen nadomestek pri pripravi omake. To še posebej velja, če je kis začinjen ali pomešan z olivnim oljem in drugimi začimbami.
Drugi nadomestki
Zaradi skupne kislosti je limonin sok zdrav nadomestek sladnega kisa v kuhanih jedeh. Lahko poskusite tudi z mešanico ekstrakta limone in limete.
