Vsebina

• Navodila
• Metoda mešalnika
• Metoda procesorja
• Kako
• Kaj potrebujete

Izdelava poceni in učinkovitega nadomestka za sir mascarpone doma je enostavna in hitra. Čeprav okus nadomestka ni enak kot originalni mascarpone, dobro deluje na številnih receptih.

Navodila

Ricotta sir je poceni nadomestek za mascarpone v receptih, kot je tiramisu (Tiramisu slika Stana iz Fotolia.com)

Metoda mešalnika

1. V mešalnik nalijte polovico kreme.

2. Dodamo približno 115 g sira rikota.

3. Vklopite mešalnik pri nizki hitrosti in povečajte, ko je ricotta vključena v kremo.

4. Ko je mešalnik še vedno vklopljen, preostanek kreme postopoma postavite še vedno na 30 g.

5. Dodajte preostalo rikoto, eno žlico naenkrat, dokler ne končate.

6. Preverite skladnost zmesi. Mora biti kremasto in gladko. Če je malo debela, znova vklopite mešalnik pri nizki hitrosti in ga povečajte, ko dodate preostalo kremo. Nadaljujte, dokler ne dosežete želene konsistence.

Metoda procesorja

1. Polovico ricotta sira dajte na procesor.

   
   

2. Nekajkrat pritisnite gumb "pulz" na procesorju. Začnite dodajati kislo smetano počasi med časom, ko ga stisnete.

3. Ko je polovica smetane že vključena, dodajte preostali sir.

4. Začnite s pritiskom na gumb "pulz" na procesorju in nadaljujte z dodajanjem preostale kreme. Prenehajte od časa do časa in preverite konsistenco zmesi. Postopek nadaljujte in vstavite kremo, dokler ne postane kremasta in gladka.

Kako

• Nadomestek za mascarpone sir je najboljši, ko ga naredimo tik pred uporabo. Ta recept bo ustvaril približno 450 g nadomestka za mascarpone.

Kaj potrebujete

• 230 g sira ricotta
• 230 g kisle smetane
• Mešalnik ali procesor