Vsebina
Mlet česen je na voljo svež v lončkih ali dehidriran. Ko receptu dodate katero koli vrsto sesekljanega česna, je pripravljen takšen, kot je. Pozitivne lastnosti uporabe vnaprej nasekljanega česna so, da ga ni treba lupiti in rezati, tako svež kot dehidriran zdrži dlje kot cel nageljnov. Slaba stran je, da nekateri kuharji ugotovijo, da ti dve vrsti nista vedno primerni nadomestki svežega česna.
Navodila
Korak 1
Za vsak srednji strok česna, naročen v receptu, uporabite 1/8 žlice sesekljanega dehidriranega česna. Dehidriran česen damo v nekuhano tekočino in pred serviranjem kuhamo vsaj 30 minut. Ne glede na način uporabe česen rabi čas, da sprosti okus, zato dajte dehidrirano hrano na sam začetek kuhanja.
2. korak
Za močnejši okus uporabite dodaten dehidriran česen in dodajte česen v prahu. Dehidrirani tip ima šibkejši okus kot svež. Če imate raje bolj blag okus, nadaljujte z nadomeščanjem 1/8 žlice za vsak strok česna.
3. korak
Pred uporabo česen pustite dehidriran v tekočini 30 minut, da se rehidrira. To metodo uporabite, če česna ne boste uporabljali v hrani, temveč kot solatni preliv. Ni nujno, da česna najprej namočimo z vodo, saj človek ne želi razredčiti njegovega okusa, ki je že tako blag.
4. korak
Za vsak srednji strok česna v receptu uporabite 1/2 žlice zdrobljenega česna. Ker je ta oblika česna surova, kuhamo, da se okus enakomerno porazdeli. Strt česen v lončkih lahko uporabimo na enak način kot svež.
