Vsebina
Izraza Halal in Košer se nanašata na "pravilno" ravnanje v skladu z islamom oziroma judovstvom. Pravila halala temeljijo na odlomkih iz islamskega svetega besedila, Korana; medtem ko so košer smernice povzete iz svetih spisov, ki jih vsebuje Tora. Obe praksi zajemata prehranske smernice. Kolikor je med njima podobnih glede na hrano, obstajajo tudi pomembne razlike, zaradi katerih jih ne morejo nadomestiti.
Zakol
Da bi meso izpolnilo halalski standard, mora kolin - musliman - priklicati ime Alaha ali Boga in izgovoriti molitev ter se mu zahvaliti za preživnino. Postopek je treba ponoviti pri vsaki živali in vse storiti proti Meki, svetemu kraju islama. V skladu s košerjevskimi pravili pa mora klavnica, znana pod imenom shochet, pred vstopom v klavnico izgovoriti le splošno molitev.
Tako v praksi halala kot košerja z ostrim nožem žival prerežemo grlo. Ta tehnika velja za najhitrejši in najbolj human način zakola živali, saj zmanjša njeno trpljenje.
Poraba mesa
Koran in Tora prepovedujeta uživanje krvi. Zato je treba pri obeh klavnih ritualih kri iz trupov popolnoma izprazniti, preden se meso spusti v porabo. Kosherjeve smernice prav tako vodijo tri dni potopiti meso v sol in vodo, da odstranimo ostanke krvi.
Po judovskih pravilih je mogoče jesti le sprednje noge živine, medtem ko pravila halala muslimanom omogočajo, da zaužijejo tudi zadnje noge.
Košer praksa razlaga več odlomkov iz Tore, zlasti tiste iz 2. Mojzesove 23:19, 2. Mojzesova 34:26 in 5. Mojzesova 14:21, da bi razložila, zakaj mesa in mlečnih izdelkov ni mogoče pripraviti, kuhati ali jesti skupaj. Te omejitve ne veljajo za prehranska pravila Halal.
Prašič
Da se meso šteje za košer, mora imeti žival razcepljena kopita in žvečiti žvečenje. Prašiči ne izpolnjujejo teh meril in zato niso potrjeni z judovskimi smernicami. Izdelki iz svinjine so tudi v islamu prepovedani - haram. Ta ugovor je delno posledica domneve, da so prašiči umazani.
Kosherjeva praksa pa dovoljuje uživanje želatine iz katerega koli vira, vključno s prašičjimi kostmi. Po drugi strani pa v halalski kuhinji želatine iz prašičev niso dovoljene. Muslimani pa lahko uporabljajo želatino, pridobljeno iz živali in kosti, certificirano kot halal.
Alkohol
Uživanje nekaterih vin in drugih alkoholnih pijač je v košer praksi dovoljeno, vendar halal dieta prepoveduje te in druge mamilne snovi.
Morski sadeži
Halal smernice muslimanom omogočajo, da jedo katero koli vrsto morskih sadežev. V košer praksi pa lahko uživamo samo ribe, ki imajo luske in plavuti. Košer smernice Judom prepovedujejo uživanje školjk, rakov in mehkužcev.
