Vsebina
Maslo in rastlinska maščoba sta maščoba, vendar se pri kuhanju izraz "maščoba" nanaša na mast ali druge maščobe živalskega izvora. Masti so strjene maščobe, z visoko vsebnostjo maščob, ki lahko ustvarijo gazirane in porozne pražene testenine. Rastlinska maščoba je rastlinska različica masti. Maslo je trdna maščoba na osnovi mleka, ki ima višjo vsebnost vode kot mast ali rastlinska maščoba. Pri izdelavi nadomestkov morate uporabiti mast za maščobo in maslo za okus.
Navodila
-
Izmerite tri dele masla za en del rastlinske maščobe, namesto svinjske masti. Če potrebujete osem žlic masti, uporabite dve žlici zelenjave in šest žlic masla.
-
Zmešajte maslo in zelenjavo na plošči po navodilih za recept. Nekateri recepti lahko od vas zahtevajo, da zmešate maslo in zelenjavo skupaj, preden ju dodate v posodo. Drugi vas lahko prosijo, da najprej dodate maslo in nato zelenjavo.
-
Preostanek recepta pripravite po navodilih.
Kako
- Očiščeno maslo ali brezvodna mlečna maščoba ima višjo vsebnost maščobe kot običajno maslo. Če želite uporabiti le maslo, uporabite očiščeno maslo v razmerju med enim in enim namesto svinjske masti. Če želite uporabljati samo rastlinsko maščobo, jo uporabite v razmerju ena proti ena.
Kaj potrebujete
- Nesoljeno maslo
- Rastlinska maščoba
- Kuhinjski nož
- Rezalna deska
- Izmerite skodelico
