Vsebina
Več deset tisoč ljudi bo letos dobilo okužbo s koliformnimi bakterijami. V preteklosti je bil poudarek na kontaminiranem mesu, vendar so se pogoste izbruhi osredotočili na svežo zelenjavo, kot sta solata in špinača. S prihodom "vrečke za solato" se manj ljudi umiva, kar povečuje tveganje. Ključ do omejevanja izpostavljenosti je zdrav razum: umijte si roke in operete hrano. Če imate drisko, ki traja tri ali več dni, poiščite zdravniško pomoč.
Identifikacija
Koliformne bakterije so skupina gram-negativnih mikroorganizmov. Prisotnost teh klic v velikem številu je pokazatelj, da voda ni pitna. Koliformi se nahajajo v blatu toplokrvnih živali in, čeprav so na splošno neškodljivi, se njihovo veliko število uporablja kot pokazatelj patogene kontaminacije. E. coli je znan v koliformni družini; večina sevov je neškodljiva, vendar vrsta E. coli, znana kot O157: H7, proizvaja nevarno in smrtonosno strup, ki vsako leto ubije več ljudi. Izpostavljenost in okužba prizadene več deset tisoč ljudi vsako leto zaradi zaužitja kontaminirane hrane in vode.
Napačne predstave
Mnogi ljudje še naprej verjamejo, da se E. coli pogodbeno pridobiva le z mesom iz malahitov, vendar številni primeri vegetarijancev, ki kontrahirajo bakterijo, ovržejo te informacije. Zelenjava lahko vsebuje smrtonosne mikroorganizme, če jih gojijo v zemlji, pomešani z onesnaženim gnojem, prek kontaminirane vode ali celo skozi roke osebe, ki jih pobere. Danes je verjetneje, da bomo E. coli O157: H7 pogodili z rastlinskim virom kot vir mesa, zaradi te primarne napačne predstave. Zdi se, da so solate varne.
Simptomi
Najpogostejši simptomi strupov E. coli so krvava driska (hemoragični kolitis), slabost, bruhanje in bolečine v trebuhu; vročina lahko ali ne sme biti. V hujših primerih, ki vključujejo otroke, starejše bolnike ali imunosupresirane bolnike, se lahko pojavi ledvična odpoved in anemija (hemolitični uremični sindrom po driski). Na žalost pa tisti, ki napredujejo do odpovedi ledvic, pogosto trpijo trajno poškodbo ledvic, če preživijo začetno bolezen.
Zdravljenje
Ni čarobne tabletke za zdravljenje strupa E. coli. Zdravljenje obsega paliativno oskrbo, vključno s hidracijo in dobro prehrano. Če bolnik razvije hemolitični sindrom, se bo soočal z dolgotrajno hospitalizacijo in pogostimi pregledi za spremljanje ravnotežja elektrolitov in tekočin. V nekaterih primerih je TPN (popolna parenteralna prehrana) potrebna skupaj z dializo, vendar le v skrajnih primerih. Veliko ljudi se lahko okrepi doma z veliko količino tekočine in veliko počitka.
Preprečevanje in rešitev
Uveljavljanje higiene je prvi korak pri preprečevanju okužbe z E. coli. Ne pozabite, da se širjenje te bolezni dogaja prek fekalnega / ustnega. Temeljito si umijte roke, preden zaužijete hrano, da zmanjšate možnost okužbe. Če je mogoče, jih 15 minut potopite v dobro razredčen klor (1 čajna žlička na liter), nato pa sperite, da odstranite okus iz klora iz hrane. Meso in zelenjavo je treba kuhati, dokler temperatura ne doseže vsaj 70 ° C. Naslednje vprašanje je tudi onesnaženje s kuhinjskimi pripomočki in rezalnimi deskami. Drugi previdnostni ukrepi vključujejo neuporabo vode za kopanje z osebo, ki ima aktivno drisko, pri uporabi rokavic pri menjavi plenice, če ima drisko in pitje ustekleničeno vodo, če ne poznate vira njegove vode.
