Vsebina
Ostanke lahko v sodobnih kuhinjah obravnavamo kot težavo. Kaj storiti s tistim, kar je ostalo od sinočnje pečenke? S svinjskimi ostanki spremenite smeti v zaklad, da ustvarite okusen obrok za svojo družino in prijatelje.
Tacos
Ostanki vlečene svinjine se lahko ponovno pojavijo na vaši jedilni mizi, ko pripravljate svinjske tacose. Meso segrejte z malo vode v majhni ponvi na zmernem ognju. Po želji dodajte mehiške začimbe, kot so kumina, poper in koriander, ki bodo hrani dali drugačen okus. Solato, paradižnik in drobnjak narežemo in ločimo za poznejšo uporabo, medtem koruzne tortilje pokrijemo s papirnatimi brisačami in jih 15 sekund segrevamo v mikrovalovni pečici. V tortiljo položite 3 žlice razrezane svinjine, okrasite s sesekljano zelenjavo, sirom in kislo smetano ter zavijte taco v obliki hloda. Postrežemo s fižolom in rižem.
Mesna in krompirjeva pita
Naslednjič, ko boste pripravljali ocvrto svinjsko kotlet, razmislite o pripravi še nekaj za krompirjevo pito. Ta tradicionalna angleška jed, ki jo tam imenujejo Shepherd's Pie, je v bistvu pita s pire krompirjem namesto s pecivom. Svinjino skrbno zmeljemo z ostrim nožem, dokler ne doseže konsistence mletega govejega mesa, in jo kombiniramo z zamrznjeno zelenjavo po svoji izbiri ter zmanjšano količino piščanca ali svinjine v posodi s pečico. Mešanico začinite s soljo, poprom in začimbami za meso ter pokrijte s pire krompirjem, dokler meso ni več vidno. Kuhamo v 190-stopinjski pečici, dokler zmes ne zavre, krompir pa zlato rjavo. Pred serviranjem ponev pustite počivati zunaj pečice 10 minut.
Čili
Ostanke posušene svinjine lahko s preprostimi sestavinami, ki bi jih morali imeti že doma, spremenite v začinjeno čilijevo ponev. Na ponvi dušimo čebulo, česen in narezano papriko, da se rahlo karamelizira, nato pa v mešanico ponev dodamo konzerviran paradižnik, narezan na kocke, papriko, kumino, origano in čili v prahu. Meso natrgajte z vilicami in dodajte v ponev. V ponev dajte vodo ali piščančjo osnovo, dokler zmes ne pokrije, in kuhajte na majhnem ognju, dokler čili ne postane rahlo kremasta. Na vrh dodajte cheddar ali drug sir po vaši izbiri, kislo smetano in drobnjak.
Svinjska solata
Kremna svinjska solata je odlično kosilo. Kombinirajte koščke svinjine na kocke z majonezo, dijonsko gorčico, koprom in razpolovljenim vijoličnim grozdjem. Solato začinite s soljo in poprom ter jo postrezite s kockami opečenega kruha, pita kruha ali krekerjev za lahek obrok, kot nalašč za zabave.
