Vsebina
Palme in kokosova drevesa so sopomenke. Na palmi lahko zraste približno 50 kokosovih orehov na leto in vsakemu je treba približno eno leto, da zraste. Na različnih stopnjah zrelosti se kokosovi orehi lahko uporabljajo za proizvodnjo mleka, vode, olj in kosmičev. Poznavanje različnih stopenj razvoja kokosa vam bo pomagalo vedeti, kdaj je najboljši čas za nabiranje kokosa.
Prva stopnja
Cvetovi nastanejo blizu debla kokosovega drevesa, okoli listov. Iz cvetov nastane "oreh". Ti svetlo zeleni plodovi so majhni in še niso zreli ter običajno padejo z drevesa. Tisti, ki preživijo med listi, bodo še naprej rasli. Tudi v tem nezrelem stanju lahko večji kokosi v notranjosti vsebujejo do liter vode. To tekočino običajno odvajamo in uživamo kot kokosovo vodo.
Druga stopnja
Sčasoma začne zeleni kokos zoreti in porjaveti. Takrat se pod površjem začne razvijati gelasta plast. Če pulpo odstranimo s kože, bo imela mehko, a trdno konsistenco. To je dobro znano meso ali meso kokosa. Steklenice kokosovega mleka, kupljene v supermarketih, uporabljajo celulozo iz te faze zrelosti.
Tretja stopnja
Medtem ko je kokos še vedno v kokosovem drevesu in še naprej zori, postane večji in njegova lupina postane trša. Takrat postane najbolj uporaben. Meso ali kaša, ki je zdaj strjena, je tisti del, ki se najbolj uporablja. Lahko ga odstranite iz lupine, posušite in jeste v kosmičih. Lahko ga tudi dehidriramo in pretvorimo v kokosovo olje. Voda v tej fazi ni več aromatizirana in ni tako bogata kot v zgodnjih fazah.
Četrta stopnja
Če kokosa ne naberemo, popolnoma dozori in začne kaliti. Kalivost se zgodi, ko se kokos začne zmanjševati in se pripravi na kalitev, s čimer se cikel znova začne. Celuloza in voda se popolnoma absorbirata in znotraj kokosa se oblikuje kroglica. To žogo lahko jeste, vendar ni priporočljivo, ker je lahko tudi strupena.
