Vsebina
Okusna lazanja je lahko izziv ne samo za njeno pripravo, ampak tudi za konstrukcijo jedi na splošno. Na primer: kaj lahko postrežemo z lazanjo in kaj gre s tako težko jedjo? Tu je nekaj predlogov.
Lazanje
Lazanje v svoji tradicionalni obliki so italijanska mojstrovina, narejena iz mesne omake, mocarele, rikote ali parmezana in širokih trakov testenin, položenih v plitvo posodo, ki jih kuhamo do zlato rjave barve. Čeprav nekateri kuharji ustvarjajo različice, ki lomijo ta vzorec, je lazanja bolonjez običajno težka jed. Razmišljanje o prilogah, ki bi jih postregli s to jedjo, torej izziva tudi najbolj ustvarjalne kuharje.
Dolgčas prilog
Edina očitna in splošna rešitev dileme, katero prilogo ponuditi k lazanji, sta zelena solata in kruh. Vsekakor ne bi bilo mogoče tako enostavno pripraviti ničesar, vendar je to nenavadna kombinacija. Vendar pa lahko z uporabo teh osnovnih sestavin kot izhodišča izberete kreativne in okusne alternative.
Tri solate
Za resnično italijanski obrok poskusite pripraviti solato z rukolo in koromačem, kot predlaga Marcella Hazen. Začimba rukole je dobro v nasprotju s sladkim in lahkim okusom koromača. Če želite pripraviti to solato, narežite rukolo, operite in narežite koromač zelo tanko, nato pa dodajte malo olivnega olja, limoninega soka, soli in popra.
Zmanjšana različica solate je lahko tudi osvežilna priloga. Običajno vključujejo narezke in sire, skledo z mariniranimi artičokami, praženimi trakovi rdeče paprike in črnimi olivami, pomešane z lahkim vinaigretom, pa bi se popolnoma ujemalo z bogatim okusom lazanje.
Druga možnost, še enostavnejša od te, je frize solata z ostrimi listi cikorije, ki so oprani in sesekljani z močnejšim citrusovim vinaigretteom. Grenak okus solate in uporabljene omake bosta uravnotežila bogate in okusne testenine.
Kruh
Bruschetta je kakovostna francoska ali italijanska vrsta kruha. Poskusite uporabiti to krušno osnovo, narezano na velike koščke, na žaru ali pečeno do zlato rjave barve, nato dodajte svež česen in oljčno olje. S to začimbo se brusketa dobro poda k bogatim jedem, na primer lazanji.
Z bruschetto lahko naredite tudi bolj dodelano posodo. Ker ima večina lazanj veliko sira, lahko dodajanje brusketi to prilogo zelo oteži. Bruskete pa lahko pokrijete z nekaj sveže sesekljanih listov sveže bazilike, da poudarite paradižnikov okus mesne omake.
Dober stari česnov kruh je lahko tudi dobra kombinacija za vaše lazanje. Začnite z mešanjem tretje skodelice zmehčanega masla s tremi sveže nasekljanimi stroki česna. Nato rezino francoskega ali italijanskega kruha narežite na rezine velikosti 1 cm, vsako rezino na obeh straneh premešajte v masleni mešanici. Kruh zavijte v aluminijasto folijo in ga postavite v pečico na 180 ° C, da se dobro segreje. Če dobro poskrbite za čas priprave, lahko kruh celo vstavite v pečico, ko vzamete lazanje. To je zato, ker mora jed za lazanje počakati nekaj minut, preden jo postrežemo, da bo bolj trdna. V trenutku, ko bo jed pripravljena za postrežbo, bo tudi kruh.
