Vsebina
Pražene ribe ne smejo biti suhe in neprijetne - če so pravilno pripravljene, so lahko hrustljave in sočne. Fina spremljava lahko posodo naredi še bolj vznemirljivo in doda odtenke okusa in teksture. Riž in zelenjava sta naravna izbira, lahko pa jo kombinirate z bolj nenavadnimi okraski. Številne možnosti lahko izboljšajo okus rib brez uporabe sladkorja ali glutena in jih je mogoče prilagoditi tako, da vsebujejo malo ali nič sira.
Pomfri
Čeprav so ocvrte ribe in čips v angleških kolonizacijskih državah pogosta kombinacija, lahko hrustljavo privlačnost poustvarite tako, da pripravite pečeno ribo z ocvrtim krompirčkom, pečenim v pečici, ne pa v ponvi. Jed lahko pustite drugačno z uporabo kreolskih začimb (kot so paprika, česen, poper, origano in timijan) ali po izbiri v ribah in krompirju. Za zaključek obroka lahko postrežete lahkotno zeljno solato in domač kečap z jabolčnim kisom in več začimbami.
Kvinoja
Pražena riba z blagim okusom potrebuje okras, ki ne prevlada nad njenimi prefinjenimi okusi. Če boste v pečici postregli ribe, pečene v papirju, pripravljene v foliji ali maslu z limono in začimbami, je kvinoja priloga, ki jedi ne konkurira. To zrno podobno seme ima visoko vsebnost beljakovin in ima lahek okus po oreščkih. Postrežemo ga lahko s kombinacijo zelenjave, kot sta bučke in buča, ki praženim ribam nasprotuje teksturi in okusu.
Beli fižol
Dobra ideja, da se rižu pobegnemo z zelenjavo, je beli fižol, gratiniran, ki ribje jedi spremlja zabavo. Lahko so gratinirani v posameznih oblikah ali na velikem pekaču. Pire iz belega fižola lahko pokrijemo z mešanico krušnih drobtin ali drobtin, parmezana in olivnega olja ter pražimo na močnem ognju. Kontrast hrustljave skorje z mehkim fižolom, ki kaplja spodaj, je luksuzen dodatek zdravemu receptu za ribe.
Artičoka
Priloge vam ni treba pripraviti ločeno od glavne jedi. V primeru mola lahko zelenjavo popečete v isti stekleni posodi kot ribe. Po mariniranju filejev v tekočini iz artičoke v pločevinkah po ribah razporedite sesekljan paradižnik, rezine bučk, baziliko in česen. Če želite dodati še slano dimenzijo, za kuhanje rib in zelenjave uporabite juho z morskimi sadeži, dokler molo ni kuhano in motno.
