Vsebina
Imeti portfelj del je bistvenega pomena za vsakega umetnika, tudi za tiste, ki se ukvarjajo s kuharsko umetnostjo. Nekatere prehrambene šole od učencev zahtevajo, da med tečajem ustvarijo portfelj, ki vključuje standardna gradiva iz učnega načrta in fotografije projektov za predstavitev na prihodnjih zaposlitvenih razgovorih. Drugi kulinarični programi vabijo potencialne delodajalce, da si na spletu ogledajo kuharske portfelje študentov, da jim tako rekoč nalijo vodo za prihodnji razgovor. S profesionalno fotografsko predstavitvijo svojih dosežkov povečate možnosti za pridobitev sanjske službe.
Korak 1
Izberite vrsto svojih kulinaričnih projektov, ki ciljajo na službo, ki jo iščete. Za bolj splošno profesionalno kuharsko ponudbo predstavite vse svoje spretnosti, vključno s pite, piškoti, obrtnimi kruhi, laminiranim testom, kremami, tortami in čokoladnimi slaščicami. Za mesto v pekarni postavite slike vseh svojih specialitet s kruhom ali za zajtrkovalnice postavite slike vrečk, rogljičkov, kolačkov in sladkarij. Poskrbite, da bo vsak model na fotografiji popolnoma zlat, lepo oblikovan in videti okusno, četudi morate opraviti popravke.
2. korak
Ustvarite vizualni ekvivalent okusa, arome in okusa svojega dela. To bo vključevalo kreativno uporabo luči in barv. Fotografije razporedite z enako umetniško natančnostjo, kot jo imate pri kuhanju. Jagoda, delček limonine lupine ali svež cvet lahko izboljša videz fotografije in poudari sladek in svež okus vaše jedi. Poskrbite, da osvetlitev posamezne fotografije zadostuje za odpravo senc, ki bi lahko zakrile glavno atrakcijo.
3. korak
Izberite samo kakovostne fotografije profesionalnega videza. Število fotografij v svojem portfelju omejite na 20. To pomaga vašemu potencialnemu šefu, da se pri analizi svojega dela osredotoči na kakovost in ne na količino. Nekaj fotografij imejte v rezervi, če bo pozneje želel videti več.
4. korak
Fotografije razporedite v profesionalni portfelj umetnikov v logičnem vrstnem redu. Vaša predstavitev mora imeti kontinuiteto in pokazati mojstrstvo v poklicu, ki ste ga izbrali. Pokažite svoje delovno področje kot napredovanje, od najpreprostejših do najbolj zapletenih jedi.
5. korak
V svoj portfelj si zapišite, če ga ne boste predstavili osebno. Zadostuje preprost opis ene vrstice vsakega predmeta, ki je umetniško združljiv s slogom portfelja. Na koncu knjige vključite svojo fotografijo v studiu in povzetek odstavka z vašega strokovnega izobraževanja.
