Vsebina

• Navodila
• Kaj potrebujete

Pred pečenjem rib v pečici ali na ognju, razmislite o žaru na papirju. Riba na žaru "en Papillote" je ime jedi v francoščini, kar v bistvu pomeni "na papirju". Tako pripravljena riba ohranja naravne tekočine živali. Papir ohranja filete vlažen in hkrati ohranja okuse. Kosi rib, zavitih v folijo, ovijte v folijo, da preprečite požar na žaru in kuhajte zelenjavo skupaj z zrezki.

Navodila

Riba na žaru na papirju iz masla postane bolj okusna (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Pripravite žar. Prižgite žar na oglje in pustite, da gorijo 30 minut. Vse gorilnike osvetlite na plinski rešetki in pustite, da temperatura doseže 204 ° C z zaprtim pokrovom.

2. Razrežite vsak kos masla v obliki srca. Če želite to narediti, prepognite vsako polovico dolžine in razrežite dva srca, kolikor je mogoče.

3. Očistite oljčno olje na vsak kos sesekljanega papirja z oljem. Poskrbite, da bo oljčno olje dobro razporejeno po papirju.

4. Na vsak papir položite ribji file. Na vsak košček ribe položite rezino limone.

5. Ribo očistite z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom.

6. Ribji file postavite na eno stran folije. Papir prekrijte preko rib do polovice dolžine. Zaključite konce, tako da robove papirja ovijete v smeri rib. To bo zapečatilo paket z vašimi ribami v notranjosti.

   
   

7. Izrežite dva kosa folije, ki merita 30 x 45 cm. Vsako ribo zavijemo v en kos.

8. V pakiranje iz folije dodajte zelenjavo, kot so krompir, beluši in čebula. Zelenjavi dodajte eno žlico masla.

9. Zložite stranice folije in ustvarite škatlo okrog rib in zelenjave.

10. V vsako pakiranje folije nalijte 1/4 skodelice piva. Zložite nasprotne strani papirja, da ustvarite popolnoma zaprti paket.

11. Postavite ovoj neposredno v pečico ali žar. Ko slišite, da pivo začne vreti, premaknite oblogo na indirektno toploto. Premaknite oglje na drugo stran žara in postavite oblogo rib na stran brez oglja. Če uporabljate plinski žar, izklopite enega od gorilnikov in spustite drugega na srednjo toploto. Izklopite ribe na gorilniku in zaprite vrata pečice.

12. Ribo kuhajte 20 minut na žaru štetje od trenutka, ko ste ribo nad indirektno toploto.

13. Poglejte ribe po 20 minutah. Kuhana bo, ko bo neprozorna. Če riba še ni kuhana, jo previdno ovijte v folijo in folijo ter jo še 10 minut pečite, dokler se ne skuha.

    
    

14. Takoj postrezite ribe. Odprite folije in odstranite zelenjavo tako, da jih položite na ploščo. Ribo, ki je še vedno zavita v maslo, postavite neposredno na ploščo. Gostje lahko folijo odprejo ob obrokih.

Kaj potrebujete

• Dva kvadrata 30 cm stranskega masla
• Oljčno olje
• Dva ribja fileta, ki tehtata po 113 g in 170 g
• Dve rezini limone
• Sol
• Črni poper
• Dve kosi aluminijaste folije merita 30 cm in 45 cm
• 1 skodelica zelenjave
• 1 žlička masla
• 1/2 skodelice piva