Vsebina
Stekleni ognjevarni materiali so izdelani iz kaljenega stekla, ki jim omogoča, da prenesejo toploto pečice. Ti ognjevzdržni materiali so poceni in omogočajo kuharju, da vidi hrano med peko. Poleg pite se lahko ti ognjevarni materiali uporabljajo tudi za peko quiche, piščančje prsi, ribje filete ali vegetarijanske jedi. Ognjevzdržni materiali so na voljo v premerih 20, 22,5 in 25 cm, z različnimi globinami. Standardna globina za pito je 3,75 cm, čeprav so ognjevarni materiali za globlje pite približno 5 cm globoko.
Priprava
Stekleno steklo namastite pred kuhanjem predmetov, kot so zrezki, meso, zelenjava, pecivo in drugo pecivo, razen pite. Pita skorja vsebujejo dovolj maščobe, tako da vam ni treba mazati ognjevzdržnih materialov, da se prepreči lepljenje. Uporabite lahko kuhinjske razpršilce na steklenih ognjevzdržnih materialih, vendar lahko razpršila razbarvajo izpostavljene robove stekla, tako da so rjave madeže težko odstranljive.
Temperatura
Stekleni ognjevzdržni materiali lahko vodijo toploto bolje od kovinskih. Med peko v steklenih ognjevarnih materialih znižajte temperaturo na 4 ° C. Živila so postala zlata in temnejša v ognjevzdržnih steklih kot kovinska. Odvisno od recepta boste morda morali skrajšati čas kuhanja, da se izognete prekomernemu zapečenju.
Nenadne spremembe temperature lahko povzročijo, da se steklena posoda zlomi. Ne odstranjujte vroče ognjevzdržnega materiala iz pečice in ga ne postavljajte v hladno vodo ali celo na hladen števec. Namesto tega ga postavite na stojalo. Ne vzemite pekač z ognjevzdržnim materialom neposredno iz hladilnika ali zamrzovalnika in ga postavite v vročo pečico. Hladnih tekočin ne nalivajte v vroči ognjevzdržni material in ne vlijte vročih tekočin v hladni ognjeodporni material.
Zmogljivost
Steklena pregrada debeline 20 cm, premera 3,75 cm, podpira približno štiri skodelice hrane. 22,5 cm odporna na isti globini podpira pet skodelic hrane, in eno 25 cm, šest skodelic.
Čistoča
Steklene ognjevarne dele očistite z milom in toplo vodo ali v pomivalnem stroju. Namočite v milnico, da odstranite plen. Za težke skorje, kot so rjave pike, ki jih povzroča razpršilo za kuhanje, uporabite čistilo brez prahu. Ne uporabljajte jeklene volne ali abrazivnih čistil, ki bi lahko opraskali steklo.
