Vsebina

• Navodila
• Izbira oreškov
• Pečenje oreškov na štedilniku
• Aromatizirani praženi kostanj
• Kako
• Obvestilo
• Kaj potrebujete

Ta užitek, ki ga lahko uživate v najhladnejših mesecih leta, se ponavadi pražijo. Cenjen je po svojem okusu, vendar je bogat z vitamini, vlakni in minerali. V primerjavi z drugimi oreški, oreški vsebujejo manj maščob, kalorij in olja, zaradi česar so lahko prebavljivi. Bogato z vitaminom C, železom, kalcijem in cinkom, so oreški brez glutena. Čeprav se tradicionalno pečejo na ognju, jih lahko tudi pečete na štedilniku in uživate v tem sezonskem užitku.

Navodila

Kostanji so naravno nizko kalorični in brez glutena (kostanj 2 slika Andrew Brown iz Fotolia.com)

Izbira oreškov

1. Izberite trdne matice. Izogibajte se tistim, ki so lahke, obarvane ali zelo nejasne. Kostanj ne bi smel imeti lukenj ali plesnivega vonja.

   

   Izberite rjave matice, ki so temnejše (Slika kostanja Tomasza Pawlowskega iz Fotolia.com)

2. Raje "rjave" sorte (enako kot rjavo-glazura), ker so bolje peči. So bolj masivni kot chätaignes in na splošno približno 2,5 cm večji.

3. Oreščke shranjujte v hladilniku, dokler se pražijo. Tako kot sadje in zelenjava, se lahko oreščki zlahka pokvari, če niso pravilno shranjeni.

Pečenje oreškov na štedilniku

1. Uporabite oster nož za rezanje "X" na zaobljenem delu lupine. Ta rez omogoča, da para pride ven, medtem ko se matica peče, kar preprečuje, da bi pihala v odvisnosti od pritiska.

   
   

   

   Odrežite lupino kostanja, da preprečite, da bi pri pečenju eksplodirala (nožna slika dethchimo iz Fotolia.com)

2. Oreze postavite v veliko skledo in pokrijte z vodo. Pustite jih potopiti 30 do 60 minut pred peko.

3. Orehe postavite v posodo z luknjami na dnu, ko so še mokre.

4. Opeke pečemo na peči na srednjem ognju 10 do 20 minut, držimo posodo 15 cm od vročine. Ponev nežno pretresite, medtem ko pražite orehe, da se tudi pečemo. Na kratko se bo začela zatemniti in notranjost se bo začela luščiti, ko bo pripravljena.

5. Odstranite matice iz peči in jih položite na čisto ročno brisačo, da se ohladi. Ko se matice že ohladijo do točke, ko se jih dotaknejo, odstranite matice. Morda boste potrebovali nož.

Aromatizirani praženi kostanj

1. Ko odstranimo lupino, pražene kostanje postavimo v standardno ponev. Na visoki temperaturi ogrejte s 1/4 skodelice masla pet ali šest minut in pokrijte vsako matico.

   
   

   

   Maslo daje praženim oreščkom poseben okus (Masla slika Cornelia Pithart iz Fotolia.com)

2. Oreze dajte v obliko in pecite. Pečemo pri 170 ° C do zlato rjave barve.

3. Dodajte sol po okusu. Postrezite in uživajte.

Kako

• Če nimate ponev z luknjami v podstavku, lahko naredite svojo z nakupom poceni ponev in vrtanje lukenj na dnu z debelim nohtom.

Obvestilo

• Rezanje "X" na kostanjevem lubju je lahko nevarno zaradi zaobljene oblike, ki jo ima kostanj. Pri ravnanju z nožem bodite previdni.

Kaj potrebujete

• Ostri nož
• Velika skleda
• Voda
• Pan z luknjami v podstavku
• Očistite ročno brisačo
• Ponev
• 1/4 skodelice masla
• Oblika pečenja
• Sol