Vsebina
Izvršni kuharji vodijo celotno kuhinjo in usklajujejo delo vseh kuharjev. Ta odgovornost pomeni upravljanje vseh storitev v zvezi s hrano in nadzor različnih kuhinj, ki jih operacija lahko ima. Torej je redko trenutek dolgočasja, zato moraš imeti rad svoje delo. Vsekakor obstaja veliko prednosti, da ste glavni kuhar; vendar obstajajo tudi slabosti.
Veliko ur dela
Ali ste šele začeli ali ste že veteran, dejstvo je, da bodo glavni kuharji delali 50 ur ali več na teden. Za razliko od mnogih drugih karier, doseganje vrhunca vaše kariere ne bo upočasnilo vašega dela. Tudi, če ste newbie, izplačilo ne bo veliko na začetku in delovni čas bo več naložbe za prihodnost, ne pa nekaj, kar plača takojšnje dividende.
Ustvarjalni izzivi
Ena od prednosti tega, da ste glavni kuhar, je dejstvo, da boste vedno imeli veliko priložnosti za ustvarjanje novih in zanimivih jedi. To bo stalen izziv in nikoli vam ne bo dolgčas. Za razliko od korporativne restavracije, kjer je cilj vedno ustvariti iste jedi za preostanek kariere kot vodilni kuhar, od vas pričakujemo, da imate sveže ideje.
Potovanje
Če delate za verigo restavracij ali ste skoraj slavni kuhar status, ena prednost, da je glavni kuhar je, da bo veliko možnosti za potovanje. Izleti kuharjev restavracijskih verig so namenjeni usposabljanju novih delavcev. Toda, če ste samostojni, boste imeli veliko priložnosti, da boste videli svet kot zasebnega kuharja; odprtje novih restavracij in žirija v kuharskih tekmovanjih so aktivnosti, ki vas bodo premikale.
Stresno
Praktično vse restavracije z visokim povpraševanjem so stresne. Vendar je biti šef kuhar še bolj zahteven, saj je odvisno od vaše kulinarične sposobnosti in instinktov. Za začetek je vaš način življenja ogrožen. Če merite interes javnosti v določeni vrsti kuhinje neustrezno, bo ustanova bankrotirala ali vas celo odpustila.Drugo vprašanje je, da kuharji in kuharji, ki delajo pod vašim ukazom, lahko hitro ogrozijo kakovost izpolnjevanja naročil.
