Vsebina

• Korak 1
• 2. korak
• 3. korak
• 4. korak
• 5. korak
• 6. korak

Ne glede na to, ali so sijoče srebrne ali črne, oblike pice zloglasno povzročajo, da se med pečenjem tesnijo. Neobdelane oblike imajo mikroskopske luknje, zaradi katerih se testo drži in sežge. Preden jih uporabite za peko pic, obdelajte svoje oblike s postopkom, imenovanim "temperament". Postopek "temperamenta" ustvari tanko plast, ki maže in preprečuje, da bi se hrana sprijela. Izognili se boste postopku mazanja kalupov pred peko in nikoli več ne bodo imeli skorj zlepljenih.

Korak 1

Operite kalupe za pico, da odstranite prah ali vlakna iz embalažnih materialov. Uporabite običajno milo za posodo in gobo, da se izognete praskanju po kalupih.

2. korak

Pokrijte celotno notranjo površino ponve s tanko plastjo olja repice ali arašidov. Ta olja imajo višjo točko kajenja, zato med tem postopkom ne boste imeli dima napolnjene kuhinje.

3. korak

Notranjost kalupov obrišite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Po celotni notranjosti ponve pustite zelo tanko plast olja.

4. korak

Kalupe postavite na srednjo polico pečice, pri 180 ° C. Pustite jih eno uro v pečici.

5. korak

Kalupe po eni uri odstranite iz pečice in jih pustite, da se ohladijo. Očistite notranjost, da odstranite odvečno praženo olje.

6. korak

Ponovite postopek olja in pecite dvakrat, da ustvarite popoln postopek "temperamenta" za vsako obliko. Pustite, da se vsaka v intervalih pečenja popolnoma ohladi.