Vsebina
Kefir, fermentirana mlečna pijača, izvira iz Turčije, kjer jo uživajo že stoletja. Domačini so fermentirano mleko nosili v usnjenih vrečah in jedli skutani jogurt. Kefir je narejen v dveh oblikah: vodni kefir, ki je videti kot prosojni kosmiči, in mlečni kefir, ki spominja na majhne cvetače, ki fermentirajo mleko. Mlečni kefir ima različno konsistenco, od tankega mleka do podobne konsistence jogurta. Kefir postrežemo tudi s sadnimi okusi. Ogromno sadja lahko uživamo s kefirjem v smutijih, jogurtovih jedeh in drugih sladicah, narejenih s fermentiranim mlekom. Uporabite katero koli sadje, izogibajte pa se agrumom, saj lahko strdijo mleko.
Rokavi
Popularna pijača v Indiji, lassi, je narejena iz kefirja. Številni recepti za lassi so narejeni iz manga. Če želite doma narediti mango lassi, zmešajte 2 kozarca kefirjevega mleka z 1 mangom, olupljenim, brez koščic in na kocke. Vlijte mešalnik in nežno premešajte. Dodajte žlico medu, da ga posladkate.
Jagode
Jagode kefirjevemu mleku dodajo barvo in okus. V mleko lahko dodate sveže in zamrznjene jagode in v mešalniku stepete za dosleden smoothie. Dodajte nekaj jagod za tanjši napitek. Narezane jagode in granolo lahko dodate tudi v kefirjevo skledo za jogurt za hranljiv zajtrk ali prigrizek.
Borovnice
Borovnice imajo nizko glikemično število, kar pomeni, da imajo malo sladkorja. Borovnice vsebujejo tudi antioksidante in druga hranila. Naredite napitek iz kefirja z 2 kozarcema svežih ali zamrznjenih borovnic in 2 kozarcema kefirjevega mleka. Mešajte, dokler ne doseže rahle konsistence za prigrizek ali jed za zajtrk. Otroci imajo radi vijolično barvo. Če želite jesti kefirjev jogurt, lahko dodate tudi borovnice. Lahko tudi naredite smuti in dodate chia semena, ki so zgostila zmes, ki bo tvorila nekakšen puding.
Suho sadje
Kefirju dodajte suho sadje, kot so rozine, marelice, brusnice, slive in ribez. Kefirjevo mleko uporabljajte, kot da bi bilo običajno mleko z naravnimi žitnimi žitaricami, na primer musli, in dobili boste pest krožnikov suhega sadja.
Breskve
Poleti dodajte mlečnemu smutiju iz kefirja breskve. Operite, odrežite in odstranite konice dveh majhnih breskev ali ene velike breskve. V mešalnik nalijte 2 kozarca kefirjevega mleka in ju zmešajte za gladek smoothie. Lahko uporabite zamrznjene breskve.
Banane
Banane pomagajo zgostiti smutije in jim dodajo dodatno kremnost. Dodajte banane sadnemu smutiju iz kefirjevega mleka. Če imate banane z rjavimi lisami, jih olupite in dajte v zamrzovalnik. Uporabite zamrznjene banane v kefirjevem napitku za teksturo, podobno mlečnemu napitku.
