Vsebina
Destilati so splošni izrazi za vsako alkoholno pijačo, destilirano iz fermentiranih zrn, sadja ali zelenjave. Destilati se razlikujejo od vina in piva zaradi postopka destilacije in posledično visoke vsebnosti alkohola.
Viski
Viski, tudi piran viski, je vrsta destilirane pijače, narejene iz različnih žit, vključno z ječmenom, ržjo in koruzo. Običajno ga destiliramo dvakrat do trikrat, nato pa ga postaramo v hrastovih sodih, da dodamo okus, pri čemer so daljša obdobja staranja povezana z bolj zapletenimi okusi.
Znane vrste viskija vključujejo ameriške burbone, kot so Jack Daniels, škotski enojni slad, kot je Laphroaig, in irski, kot je Jameson.
Vodka
Vodka, destilat iz vzhodne Evrope in Rusije, je eno najčistejših žganih pijač. Vodniki večkrat destilirajo žita, peso ali krompir, da ustvarijo skoraj čisti etanol, nato pa ga razrežejo z vodo in tako ustvarijo pitno pijačo. To zagotavlja gladek in enoten izdelek.
Medtem ko vzhodni Evropejci še vedno pijejo čisto vodko, jo Američani in zahodni Evropejci zaradi nevtralnega okusa pogosto mešajo v koktajle.
Gin
Gin je pogosta vrsta destilata, ki se uporablja v martinijih in drugih klasičnih koktajlih, imenovanih Negronis, gin and toniki in Singapore Slings. Je nevtralna pijača, aromatizirana z brinem in različno zelenjavo, kot so citrusove lupine. V zadnjih nekaj desetletjih je vodka močno presegla gin po priljubljenosti za uporabo v koktajlih.
Tekila
Uradno lahko tekilo pridelujemo samo iz rastline modre agave na nekaterih območjih Mehike. Zaradi tega ima čista tekila iz modro modre agave višjo osnovno ceno kot druga žgana pijača. Poceni tekile so pravzaprav mešanice ali "mixtos", ki poleg rastline modre agave uporabljajo tudi druge vire sladkorja, do polovice mešanice.
Pivci tekile običajno posnamejo tekilo, ki ji sledi rezina agrumov ali pikantnega paradižnikovega soka. Koktajli, kot so margarite in Tequila Sunrises, z velikim uspehom uporabljajo mešanico sadnega soka in tekile.
Rum
Rum je vrsta destilata, ki ga izdelujejo predvsem iz soka ali melase sladkornega trsa, stranski produkt procesa prečiščevanja sladkorja. Tradicionalno je izdelek karibskih otokov, zdaj pa ga proizvajajo tudi v južnoameriških državah.
Glavne kategorije ruma so: svetel, temen in začinjen rum. Uporabljajo se za mešanje, kuhanje in pitje v čistem stanju, čeprav je mešanje razumno veliko. Med klasične rumove pijače spadajo rum in kola, mojitos in pina kolada.
Žganje
Konjak je destilat, ki je običajno izdelan iz vinskega grozdja, lahko pa ga dobimo tudi z različnim sadjem, kot so jabolka, hruške in slive. Ljubitelji konjaka destilat tradicionalno pijejo kot nočno kapico, konjaki, kot sta Hennessy in Courvoisier, pa so zaradi neštetih omemb v hip-hop pesmih postali priljubljeni kot zabave.
Kuharji konjak uporabljajo tudi v sladicah in omakah, ki ga zmanjšajo na njegovo sladko, sirupasto esenco.
