Vsebina
Jajca so eno najbolj vsestranskih živil. Uporabljajo se lahko v najrazličnejših jedeh, kot glavna jed, priloga ali kot sestavina druge jedi. Pojavi se v vseh vrstah obrokov, vključno z zajtrkom, kosili, predjedi, predjedi in sladicami. Dobro izgledajo tako na sladkih kot slanih jedeh. Začimbe in zelišča so okusne in aromatične naravne sestavine, ki se v kuhinji uporabljajo za spreminjanje okusa hrane, večina pa se dobro ujema z jajci. Izbira začimbe ali zelišča za uporabo v jajčni posodi mora temeljiti na okusu, ki ga želite pridobiti.
Bazilika
Bazilika je zelo aromatično zelišče, ki se pogosto uporablja z jajci v kuhinji. Fritatta z baziliko v več državah velja za klasično jed. Narejen je tako, da kombiniramo jajca in krompir, začinjen z baziliko. Včasih so dodane še druge začimbe, na primer paprika, da je jed bolj okusna. Bazilika je zelena, z velikimi, zaobljenimi, koničastimi listi. Nekatere sorte imajo liste rdeče ali vijolične barve. Zaradi prijetnega okusa se pogosto uporablja za začinjanje.
Curry
Jajca v pikantnih jedeh pogosto kombinirajo s curryjem v prahu. Curry jajca lahko pripravimo na različne načine, na primer Ande Ki, Anda in Ande Masala iz severne Indije ali v slogu Kerale, recepta iz južne Indije. Tu je tudi curry jajce z Maldivov, pripravljeno v tradicionalnem slogu prebivalcev regije. Jajca in curry se uporabljajo tudi za izdelavo polnjenih in začinjenih jajc. Curry je močna začimba za okus in vonj, ki je dejansko sestavljena iz mešanice začimb, med katerimi je najpogostejša kurkuma, ki daje značilno rumeno barvo, kumino, piskavico in papriko, odgovorno za pikanten okus.
Timijan
Timijan se uporablja v umešanih jajcih. Je aromatično in dišeče zelišče, ki se pogosto uporablja v kuhinji. Obstaja veliko sort te rastline, grm z več drobnimi in koničastimi listi. Listi so pogosto dehidrirani za uporabo kot začimba. Za okus se včasih uporabljajo cele veje, zlasti v receptih, ki namesto dehidrirane sorte zahtevajo svež timijan.
Pekoča paprika
Čili paprika je vrsta majhne in zelo začinjene paprike. Obstaja več sort popra, ki ponujajo različne stopnje toplote, od blage do intenzivne. Paprika je lahko različnih velikosti in barv in se pogosto uporablja v jajčnih jedeh zaradi svetle barve in pikantnega, intenzivnega okusa. Sveža ali paprika v prahu se uporablja za začinjanje umešanih in poširanih jajc, vloženih jajc in jajčnih tortilj.
