Vsebina
Rižev vinski kis je izdelek z začinjenim okusom, na voljo v rdečih in belih sortah; ta kis je blažji od balzamičnih in sherry sort. Rižev kis lahko uporabimo kot začimbo ali sestavni del solatnih prelivov; pri zamenjavi riževega kisa z drugimi vrstami poskusite najti pikantno in sladko sorto, kakršna je tudi sama.
Jabolčni kis
Jabolčni kis je sladkega in začinjenega okusa, prva kakovost je primerna za solatni preliv ali marinado. Vendar jabolčni kis ni tako sladek kot rižev, zato boste morda morali kisu dodati med ali sladkor. Razmislite o mešanju jabolčnega kisa z rdečim vinom po vaši izbiri, ki bo nadomestil rižev kis kot solatni preliv.
Balzamični kis
Balzamični kis je slajši od riža. Uporabite ga pri mariniranju mesa ali zelenjave. Plodni okus balzamičnega kisa omogoča tudi pripravo sirupov za potapljanje sadja. Če je kis presladek, dodajte alkoholni kis, da zmanjšate vsebnost sladkorja.
Sherry kis
Šerijev kis je izdelek iz južne Španije, ki se uporablja za proizvodnjo šeri vina, za katerega je značilen kiselkast, a sladek okus. Uporabite ga za pripravo omak, marinad ali za začinjanje solat. Ta harmonična sorta prihaja z zrezkom ali raco namesto s piščancem ali jagnjetino. Šeri-kis je lahko osnova za omako ali pa ga lahko dodamo tudi omaki, pripravljeni za bolj oker okus.
Kis iz belega vina
Beli vinski kis je lahko okusnejši od riževega. Če želite zmehčati intenzivnost izdelka, pred uporabo zmešajte del vode v 3 dele kisa. V receptih za juhe, omake ali vinaigrete uporabljajte beli vinski kis. Poleg tega lahko to sorto mešate z zelišči ali sadjem, da dobite svoj kis.
