Vsebina
Ne glede na to, ali ga postrežemo z omako, napolnjeno s česnom ali preprosto, pire krompir je zelo okusen, pa tudi pogost recept za praznične obroke in praznike. Številni recepti zahtevajo mleko, ki pomaga doseči mehak in gladek rezultat. Vendar nekateri ljudje ne morejo piti mleka zaradi prehranskih omejitev ali zdravstvenih stanj, drugi pa preprosto nimajo mleka pri roki. Različne nadomestitve lahko dobro delujejo za pridelavo slastnega krompirja, ne da bi morali uporabljati mleko.
Mlečni nadomestki
Kadar so mlečni izdelki varni in doma ni mleka, lahko drugi mlečni izdelki nadomestijo mleko. Po navedbah državne univerze v Severni Dakoti lahko kuharji v receptu uporabijo eno skodelico lahke smetane na vsakih 14 žlic mleka in tri žlice masla. Kisla smetana nadomešča 3/4 skodelice mleka in 1/3 skodelice masla, pri čemer nastane bogat krožnik krompirja. Zmešajte štiri do pet žlic mleka v prahu z vodo, da nadomestite skodelico posnetega mleka, ali nadomestite kozarec pinjenca, da dobite rahlo kisel pire krompir.
Rastlinska mleka
Med rastlinska mleka spadajo mandljevo mleko, sojino mleko in riževo mleko, lahko pa ga nadomestimo za kravje mleko ljudem z alergijami, intoleranco za laktozo ali veganom, ki se raje izogibajo živalskim proizvodom. Večino zelenjavnih mlek v razmerju ena proti ena zamenjajte s kravjim mlekom, vendar se izogibajte sladkim in aromatiziranim sortam, saj lahko dajo nenavaden okus. Morebitno maslo v receptu nadomestite z rastlinskim oljem ali margarino brez mleka.
Kokosovo mleko
To rastlinsko mleko deluje še posebej dobro na pire krompir, vendar mu lahko da nekoliko nenavaden okus. Združenje ščitnic za preživetje raka priporoča uporabo kokosovega mleka za pripravo pire krompirja, saj ne vsebuje odvečnega joda in je zelo veliko maščob in ga lahko zmešamo z malo vode, da zmanjšamo raven maščobe v pireju. Razmislite o dodajanju azijskih začimb, na primer limonine trave ali tajske kari paste. Ti okusi se tradicionalno uporabljajo skupaj s kokosovim mlekom in se dobro ujemajo z značilnim okusom.
Brez mlečne smetane
Po navedbah PETA Prime.com kreme brez mleka dobro delujejo na krompir in ustvarjajo teksturo, podobno receptu iz mleka. Nadomestite nesladkano nemastno smetano v neposrednem razmerju z mlekom, vendar ne pozabite prebrati sestavin. Številne nemalične kreme vključujejo natrijev kazeinat, beljakovino, prvotno pridobljeno iz mleka. Ta sestavina uradno ni označena kot mlečna za označevanje, vendar zaradi tega izdelek ni veganski.
Piščančja juha
Nevegetarijanci, ki želijo pire krompirjev recept z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe, lahko piščančjo juho nadomestijo z mlekom. Juha zagotavlja bogat slan okus brez maščobe, povezane z maslom. Prav tako lahko pire krompir postane užiten za ljudi z alergijami na mleko ali občutljivostjo. Campbell iz Kitchen.com priporoča, da krompir skuhate v mešanici juhe in česna, nato pa ga pretlačite v isti tekočini, tako da ostane okus.
