Vsebina
Čeprav puristi trdijo, da pri kuhanju, peki ali pripravi koktajlov ni pravega nadomestka za pravi konjak, morda te sestavine v shrambi preprosto nimate. V tem primeru pomaga, če v svojem receptu uporabljate podobne ali brezalkoholne pijače, ne da bi drastično spremenili njihov okus.
Žganje
Ko zamenjate konjak z drugimi alkoholnimi pijačami, izberite drugo žganje, da bo okus zelo dobro znan. Konjak je navsezadnje žganje ali destilirano vino; gre le za zelo nadzorovan tip, ki mora izpolnjevati stroge zahteve, na primer za proizvodnjo v regiji Konjak v Franciji in za določen čas destiliranje v hrastovih sodih. Armagnac, drugo francosko žganje, je bolj suhega okusa. Ameriška in sadna žganja so dober nadomestek, če se ujemajo s sestavinami recepta.
Sadni sokovi
Če potrebujete brezalkoholni nadomestek, so dobra izbira sokovi hrušk, marelic ali breskev. Sok ni nujno, da ponovi okus konjaka, lahko pa doda lahkotnost in okrepi okus drugih sestavin. Pazite, da sladkoba soka ne bo v nasprotju z drugimi elementi jedi.
Druge pijače
Če nimate žganja, bodo točile druge tekočine z močnim okusom. Burbom je lahko nadomestek za konjak in glede na recept "kirsh", brezbarvno češnjevo žganje ali "amaretto", mandljev liker iz mareličnih semen. Toda pri kuhanju morate upoštevati svoj cilj. Žganje lahko v receptu za božični piškot tiho nadomestite z "kirsh", pri pripravi zrezka pa ne. Zamenjava sestavine z drugimi likerji v koktajlih je tudi stvar individualnih želja. Nekaterim lahko viski, če ga namesto žganja uporabimo v klasični pijači, spremeni izkušnjo, če ne celoten okus pijače.
Sherry
Pri koktajlih je okus osebna stvar. Če imate svobodo eksperimentiranja in ne želite skrbeti za jed, se lahko odločite, da vam v receptu ni treba uporabiti drage steklenice konjaka in da šeri odlično deluje. Dovolite si večkrat preizkusiti jed z različnimi dodatki od razpoložljivih.
