Vsebina
Rožna voda, ki se že od nekdaj uporablja za aromatiziranje živil, je narejena iz vrtnic in destilirane vode. Pogosto ga najdemo v francoskih, sredozemskih in bližnjevzhodnih jedeh. Daje nežen, čeprav eksotičen okus živilom, kot so sladoled, solatni prelivi, piškoti, sadne marmelade, sladkarije in meso. Poznajte pogoste sestavine, ki jih lahko uporabite kot nadomestke, če ročne vode nimate pri roki.
Attar vrtnic
Bistvo vrtnic je zelo koncentrirana oblika cvetnega okusa. En del esencije je enakovreden okusu štirih do osmih delov rožne vode, zato uporabite le eno čajno žličko esencije kot nadomestek za dve žlici rožne vode.
Cvetlična voda
Rožno vodo lahko nadomestite tudi s katero koli vrsto cvetne vode. Ker lahko izbirate med več užitnimi cvetovi, boste dobili široko paleto možnosti. Uporabite lahko dve žlici cvetne vode, kot so hibiskus, vijolica, nageljnove žbice, kamilica in jasmin.
Vanilija
Ekstrakt vanilije je še en sprejemljiv nadomestek za rožno vodo. Tako kot bistvo vrtnic ima tudi vanilija zelo koncentriran okus. Za dve žlici rožne vode v receptu uporabite eno in pol žličke vanilije.
Mandljeva esenca
Bistvo mandljev se včasih uporablja namesto vrtnice v receptih za marcipan ali pri pripravi mandljeve paste, saj so njihovi okusi podobni. Za vsaki dve žlici rožne vode uporabite eno žlico mandljevega ekstrakta, saj je ekstrakt bolj koncentriran kot voda.
Limonin sok
Čeprav je limonin sok kisel kisel, morate količino, ki jo zahteva recept, podvojiti, ko ga dodate namesto rožne vode. Na vsaki dve žlici rožne vode potrebujemo štiri žlice soka.
