Vsebina
Uporaba masla namesto olja v receptu za palačinke bo dodala okusen okus, vendar morate to storiti previdno, da ne spremenite konsistence testa. Vse maščobe niso proizvedene na enak način. Rastlinske oljne maščobe vsebujejo 100% maščobe in se nikoli ne strdijo. Tekoča olja enakomerno prevlečejo moko recepta in zagotavljajo gladko konsistenco. Maslo vsebuje približno 81% maščob in 19% mleka ali vode.
Korak 1
Očistite maslo, da odstranite trdne dele mleka. Maslo damo v majhno ponev na majhen ogenj in občasno premešamo. Ko na dnu posode opazite belo plast, jo odstranite z ognja, maslo precedite v toplotno odporno posodo in bele ostanke zavrzite. Filtrirano maslo uporabite v enaki meri kot rastlinsko olje za recept za palačinke.
2. korak
Sledite pretvorbeni formuli med maslom in oljem, da določite količino filtriranega masla, ki ga je treba uporabiti za nadomestitev olja v receptu za palačinke. Glede na pretvorbeno tabelo, ki je na voljo na spletnem mestu Good Cooking, če recept potrebuje 1/4 skodelice olja, uporabite 1/3 skodelice masla. Če recept zahteva 1/2 skodelice olja, uporabite 2/3 skodelice masla.
3. korak
Preizkusite spremenjeni recept, preden ga postrežete na uradnem zajtrku ali zajtrku za nekoga posebnega. Rastlinsko olje in maslo vsebujeta različne vrste maščob, ki v receptu delujejo različno. Upoštevajte, da maslo hitreje porjavi, zato pogosto preverjajte svoje palačinke, da jih ne zažgete.
