Vsebina
Ekstrakt vanilije lahko doda bogastvo okusu številnih živil. Na žalost ni sestavine, ki bi lahko popolnoma nadomestila vanilijo. Najboljša zamenjava te pogoste sestavine je odvisna od recepta, v katerem bi jo radi zamenjali. V nekaterih receptih, kot so vaniljevi piškoti, je okus vanilije bistvenega pomena, zato bi morali ekstrakt nadomestiti z drugim izdelkom iz vanilije. V drugih receptih, kot so palačinke ali bananin kruh, lahko ekstrakt vanilije zamenjate za drugo sestavino.
Korak 1
Določite natančno količino vaniljevega ekstrakta iz recepta, ki ga želite pripraviti. Ta količina je pomembna, ne glede na to, kateri nadomestek boste uporabili, saj bo pomagala določiti količino nadomestnega izdelka, ki bo dodana receptu.
2. korak
Če vaš recept zahteva 2/4 žlice vanilijevega ekstrakta, ga nadomestite z vaniljevim sladkorjem, če je okus vanilije zelo pomemben za recept. V originalnem receptu uporabite eno žlico vaniljevega sladkorja za vsako 1/4 žlice vaniljevega ekstrakta. Nato uporabite tri žlice vaniljevega sladkorja, če želite nadomestiti 3/4 žlice vaniljevega ekstrakta. Če je mogoče, pravilno znižajte količino granuliranega sladkorja v receptu, saj je ekstrakt vanilije le dodal okus in recepta ni sladkor. V tem primeru boste morali zmanjšati tri žlice količine naročenega sladkorja. Drugemu sladkorju (ali suhim sestavinam) dodajte vanilijev sladkor, namesto da ga mešate z mokrimi sestavinami.
3. korak
Nadomestite drugo okusno tekočino, če nimate vaniljevega sladkorja ali če aroma vanilije v receptu ni bistvena. Nekatere možnosti vključujejo javorjev sirup, mandljev ekstrakt in rum. Izberite možnost, za katero menite, da ima najboljši okus skupaj s receptom, ki ga pripravljate. Če se vam mandljev okus ne zdi najboljša izbira za recept, poskusite liker iz ruma ali maline. Uporabite enako količino vanilijevega ekstrakta, kot bi ga uporabili. To sestavino dodajte v recept, tako kot bi dodali vanilijo.
4. korak
Nadaljujte s pripravo recepta kot običajno. Poleg prej omenjenih receptov ni treba zamenjati ali spremeniti.
