Vsebina
Žafran je začimba, ki izvira iz cvetovega rodu Crocus sativus in je zaradi svoje posebnosti in močne barve najbolj draga na svetu po teži in je bistvena sestavina v številnih jedi. Na žalost ga ni mogoče zamenjati zaradi svojih različnih lastnosti, vendar obstajajo nekatere možnosti, ki lahko posnemajo njegov okus in se dodajo vašim priljubljenim receptom.
Navodila
-
Dodajte kurkumu receptom kot nadomestek za žafran. Uporabite samo 1/4 količine, ki jo boste uporabili za drugo sestavino, saj ima močan okus. Prav tako pomaga nadomestiti barvo, ki je znana kot kurkuma.
-
Žafran se lahko nadomesti s šafranjem v enakih deležih. Znana kot mehiški žafran, ta sestavina natančno posnema barvo, vendar se okus šteje za slabše.
-
Dodajte dvojni cvet neven v recept za žafran. So učinkoviti pri barvni reprodukciji, vendar ne v okusu.
-
Pripravite urucum olje, da posnema barvo žafrana v receptih. Eno čajno žličko semen anatov namočite v četrt skodelice vrele vode za 30 minut in zavrzite semena na koncu postopka. Z reducirajte četrtino skodelice količine tekočine iz recepta in dodajte olje, da dodate barvo žafrana.
Kaj potrebujete
- Kurkuma
- Žafranik
- Cvet ognjiča
- Urucum semena
