Vsebina
Ko doma pripravljate sladoled, lahko dodate sadje in oreščke, da ustvarite okuse, ki jih v trgovinah ni. Če pa sladica ne zamrzne pravilno, so rezultati razočarani. Uspeh lahko zagotovite na več načinov.
Pravilni zneski
Zamrzovalniki, napolnjeni s sladoledom, ustvarjajo neto rezultate. Dobro vodilo je, da uporabimo polovico osnovne mere za želeni donos sladoleda. Na primer, da naredite liter sladoleda, uporabite pol litra osnove.
Aditivi ob pravem času
Če se uporabljajo sladki dodatki, kot so sadje in sladkarije, jih med koncem zmešajte. Sladkor upočasni zamrzovanje in upočasni postopek strjevanja.
Vsebnost maščob
Uporaba mleka z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe ustvari tanjši sladoled, kot bi ga ustvarili pri uporabi smetane ali 50% maščobe. Zaradi tanjše vsebnosti sladoled tvori teksturo ledu in kristalov.
