Vsebina
Priprava juhe brez uporabe juhe na kocke je pravzaprav eden najbolj okusnih načinov priprave te klasične jedi in osvoboditve od odvisnosti od dehidriranih kock. Poleg tega boste imeli jed brez konzervansov in omejili količino zaužite soli. Za ta projekt ni treba biti mojster, saj je učenje, kako narediti svežo juho, lažje, kot se zdi.
Korak 1
Kupite kose mesa za vrsto juhe, ki jo želite pripraviti. Za piščančjo juho uporabite trup piščančjih ostankov ali kupite cenejše kose ptice - na primer hrbtenico in vrat - in kombinirajte aromatične snovi (to vključuje korenje, zeleno, čebulo, zelišča, poper v zrnju in druge) začimbe).
2. korak
Dodajte 1 L vode na vsakih 450 g kosti za vse vrste juhe in zavrite z aromami. Za boljšo juho dodajte hladno vodo in po ponovnem zavrenju pustite na ognju še dve uri. Odstranite peno, ki nastane na juhi. Če ste na dieti z omejeno vsebnostjo maščob, odstranite maščobno plast, ki nastane na hladni juhi, v hladilniku.
3. korak
Ko se juha ohladi, odstranite kosti in arome, ki jih želite odstraniti z režo. Meso, ki ga želite dodati, razrežite ali zdrobite v juho in ga rezervirajte za recept za juho. Po potrebi precedite.
4. korak
Pri pripravi juhe dodajte sol, dušite zelenjavo ali meso, ki ga želite dodati - skupaj z drugimi sestavinami -, da ga lahko začinite po okusu.
5. korak
Za pripravo juhe poiščite kosti z veliko maščobe ali druge poceni kose mesa. Pečemo jih - po možnosti z nekaj mesa, ki je še v njih - pri 200 ° C. Pustite jih nepokrite v pečici do zlato rjave barve, da okrepijo okus. Dodajte iste arome, kot so čebula, korenje ali peteršilj, in kuhajte približno dve uri. Nekateri kuhajo kosti do 12 ur.
