Vsebina
Kozica, ne glede na to, ali jo postrežemo kot koktajl ali del prefinjene jedi, je priljubljeno in okusno živilo. Toda uživanje kontaminiranih kozic lahko med drugimi simptomi povzroči zastrupitev s hrano, to je bolečine v želodcu, bruhanje. Nekateri simptomi so lahko zelo življenjsko nevarni. Obstaja več načinov za ugotavljanje primera zastrupitve s hrano, ki jo povzročijo pokvarjene kozice.
Identifikacija
Kozice, okužene z bakterijami ali drugimi toksini, povzročajo zastrupitev s hrano, vendar lahko ugotovite, da je bila pokvarjena šele čez nekaj časa, ko se pojavijo glavobol, driska in drugi simptomi. Specifični simptomi so odvisni od natančne količine bakterij, ki so kontaminirale kozico. Na splošno so dodatni znaki zastrupitve s kozicami v obliki vrtoglavice, bolečin v želodcu in mišične oslabelosti. Lahko se pojavi paraliza, tresenje ali mravljinčenje v ustnicah, jeziku, rokah ali nogah. Toksini v kozicah lahko povzročajo tudi težave pri požiranju in govorjenju. Zastrupitev s hrano lahko povzroči tudi krvavo blato, pa tudi težave z vidom, vključno z dvojnim ali zamegljenim vidom. Simptomi se lahko pojavijo kjer koli, od pol ure do sedmih dni po zaužitju okužene kozice. Na splošno se znaki začnejo pojavljati v 12 do 72 urah.
Zdravljenje
Če so simptomi resni, poiščite zdravniško pomoč. Posebna nevarnost je paraliza, ki lahko vpliva na vašo sposobnost dihanja. Zdravnik se lahko odloči za uporabo aktivnega oglja za filtriranje toksinov iz telesa. Pogoste so tudi druge vrste zdravljenja z antibiotiki ali drugimi zdravili. Sicer je eden izmed načinov izboljšanja, da ostanemo hidrirani s pitno vodo in drugimi tekočinami, da nadomestimo tekočine in elektrolite, izgubljene zaradi bolezni.
Preprečevanje
Zastrupitev s hrano, ki jo povzročijo kozice, je običajno mogoče preprečiti. Tu je nekaj nasvetov. Hitro ohladite vse kozice, ki jih ne nameravate takoj pojesti. Izogibajte se jemanju kozic, če niste prepričani, kako dolgo ni več v hladilniku. Pri kuhanju ali serviranju kozic si pogosto umijte roke. Ko se ukvarjate z različnimi vrstami hrane, pazite, da mesne ali morske juhe ne pridejo v stik z že pripravljenimi predmeti. Preverite, ali je bila kozica pripravljena na primerni temperaturi.
