Vsebina
Če na koščke narežete celega piščanca, lahko prihranite veliko denarja. Pogosto lahko celo kupite samo stegno ali gobico ločeno ali piščančjo nogo z obema rezoma skupaj v prodaji, običajno pa je najcenejša možnost, da jo režete sami. Postopek ni težaven, če vas ne moti, da si umažete roke, vendar je lahko nevaren. To je eden od trenutkov, ko na noben način ne morete ničesar rezati proti roki.
Korak 1
Piščančjo nogo ločite od ostale živali. Noga je povezana s hrbtom piščanca, zato boste tam morali opraviti večino dela. Hrbtišča so odlična za piščančjo juho, juhe in celo orientalske cmoke, ker ima dobro količino mesa, vendar je težko dostopna. Gobico prečka velika kost in je najbližje eni strani reza. Pridržite to kost in jo zavrtite, da razkrijete sklep, ki boben poveže s hrbtom piščanca. Morda ga boste lahko premikali samo s potegom, če pa ni mogoče, položite konico noža na zglob in zavrtite.
2. korak
Odstranite kožo z noge, da olajšate postopek ločevanja. Potegnite kožo proti stegnu in jo nato povlecite z noge. V zadnji fazi tega postopka bo morda treba kožo razrezati. Poskusite nekajkrat upogniti sklep, ki povezuje stegno in stegno, saj bo v nekaterih primerih to dovolj za ločitev. V nasprotnem primeru samo upognite sklep v nasprotni smeri, da se bo premaknil. Piščanca primite z eno roko in previdno zarežite med stičiščem obeh kosti. Ko ločimo kosti, položimo piščanca na rezalno desko, da prerežemo kite, ki držijo kosti.
3. korak
Previdno očistite vse, kar pride v stik s piščancem. Salmonelo najlažje dobimo tako, da brez ustreznih previdnostnih ukrepov ravnamo s surovim piščancem. Očistite območje, kjer ste delali, z mesom in operite vse uporabljene pripomočke. Umijte si roke z milom in vodo, preden kar koli. Ker rezanje sklepov na koncu veliko premakne piščanca, je povsem verjetno, da je poleg telesa in obraza prišel v stik s kuhinjskim pultom in območjem okoli rezalne plošče.
