Vsebina
Čili paprika je majhna in tanka ter raste v različnih rdečih in zelenih tonih. Pridelati jih je enostavno in ponavadi obrodijo obilne pridelke. Ta paprika je izredno pekoča in se uporablja v številnih azijskih jedeh. Dva najpogostejša načina sušenja sta sušenje na zraku ali sušenje v pečici. Po sušenju se zlahka shranijo v steklenih kozarcih, celi, v kosmičih ali v prahu za uporabo v začimbah pri pripravi hrane. Paprike morajo biti shranjene v nepredušnih steklenih posodah. Lahko jih tudi zamrznemo.
Korak 1
Papriko privežite v tradicionalni "vrvici" ali v svežnjih, da se posuši na zraku. Na dno privežite kos žice, da preprečite zdrs. Vsako papriko z vrvico ali iglo z vrvico prebodite skozi najbolj mesnat del, pod pokrov stebla. Dodajte papriko, dokler steblo ne doseže želene dolžine.
2. korak
Vsako stojalo posebej obesite na nosilce ali obešalnike na suhem, stran od neposredne sončne svetlobe. Vsak dva do tri dni zamenjajte položaj, da zagotovite kroženje zraka in izpostavljenost svetlobi. Paprike odstranite, ko se popolnoma posušijo, kar lahko traja dva do tri tedne, odvisno od lokalne vlažnosti.
3. korak
Pečico vklopite na 65 ° C. Papriko položite v preproste plasti na pekač. Prepričajte se, da se ne dotikajo drug drugega. Pekač postavimo v pečico. Zaradi svoje velikosti se morajo paprike pri tej metodi posušiti v 6 urah.
4. korak
Odstranite posušeno papriko s stebel, začenši od spodaj navzgor. Celotno posušeno papriko - na zrak ali v pečico - položite v tesno zaprte kozarce in shranite v hladnem in temnem prostoru. Suho papriko je mogoče tudi zdrobiti, tako da ostane v kosmičih ali prahu. Te različice hranite v posodah v temni omari ali zamrzovalniku.
